Caractirización de la bacteriocina 50c9 producida por una cepa de staphylococcus aureus de origen clinico.
Páginas: 2 (402 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2011
CARACTIRIZACIÓN DE LA BACTERIOCINA 50C9 PRODUCIDA POR UNA CEPA DE Staphylococcus aureus DE ORIGEN CLINICO.
Irma Gamero Miguel; Espinosa-Lara, Alicia. I.P.N. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas.Carpio y Plan de Ayala C.P. 11340. México D.F. Tel: 57 33 07 74. alespla@hotmail.com.
INTRODUCCIÓN: Las bacteriocinas son proteínas tipo antibiótico, producidas por diferentes bacterias quenormalmente se excretan y que son capaces de inhibir a otras bacterias incluso de diferentes especies. Han sido empleadas para tratar infecciones bacterianas y como preservativos en la industriaalimentaria.
OBJETIVO: Caracterizar a la bacteriocina de amplio espectro 50c9 producida por una cepa de Staphylococcus aureus de origen clínico.
MATERIALES Y METODOS: Cepas: Productora: Staphylococcusaureus 50C9. Indicadora: S. aureus 47. Ambas fueron aisladas del Centro Médico “La Raza”.
Medios de Cultivo: Medio de crecimiento: Caldo Soya Tripticaseína. Medio de producción: BES.
Determinaciónde la actividad de la bacteriocina: Medir la turbidez del cultivo indicador después del tratamiento, por 3h, con diluciones al doble de la bacteriocina.
Sensibilidad a pH: Ajustar la bacteriocinaa pH 2, 4, 6, 8 y 10.Incubar 24h a 24ªC. Medir la actividad.
Sensibilidad a la temperatura: Incubar la bacteriocina a: 60, 80 y 100°C por 15,30 y 60 minutos y a 121 ºC durante15 y 30 minutos.Medir la actividad.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Estabilidad al pH de la bacteriocina 50C9
La actividad de la bacteriocina disminuyó después de haber estado a un pH alcalino, por el contrario semantiene a pH ácido, como se ha reportado para otras bacteriocinas
Efecto de la temperatura sobre la bacteriocina 50C9.
La bacteriocina es estable aun a temperatura de esterilización, lo que probablementese debe a que se trata de un péptido pequeño, que normalmente no se inactivan con la temperatura.
Efecto de la temperatura de almacenamiento
La mejor temperatura de almacenamiento es la de...
Irma Gamero Miguel; Espinosa-Lara, Alicia. I.P.N. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas.Carpio y Plan de Ayala C.P. 11340. México D.F. Tel: 57 33 07 74. alespla@hotmail.com.
INTRODUCCIÓN: Las bacteriocinas son proteínas tipo antibiótico, producidas por diferentes bacterias quenormalmente se excretan y que son capaces de inhibir a otras bacterias incluso de diferentes especies. Han sido empleadas para tratar infecciones bacterianas y como preservativos en la industriaalimentaria.
OBJETIVO: Caracterizar a la bacteriocina de amplio espectro 50c9 producida por una cepa de Staphylococcus aureus de origen clínico.
MATERIALES Y METODOS: Cepas: Productora: Staphylococcusaureus 50C9. Indicadora: S. aureus 47. Ambas fueron aisladas del Centro Médico “La Raza”.
Medios de Cultivo: Medio de crecimiento: Caldo Soya Tripticaseína. Medio de producción: BES.
Determinaciónde la actividad de la bacteriocina: Medir la turbidez del cultivo indicador después del tratamiento, por 3h, con diluciones al doble de la bacteriocina.
Sensibilidad a pH: Ajustar la bacteriocinaa pH 2, 4, 6, 8 y 10.Incubar 24h a 24ªC. Medir la actividad.
Sensibilidad a la temperatura: Incubar la bacteriocina a: 60, 80 y 100°C por 15,30 y 60 minutos y a 121 ºC durante15 y 30 minutos.Medir la actividad.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Estabilidad al pH de la bacteriocina 50C9
La actividad de la bacteriocina disminuyó después de haber estado a un pH alcalino, por el contrario semantiene a pH ácido, como se ha reportado para otras bacteriocinas
Efecto de la temperatura sobre la bacteriocina 50C9.
La bacteriocina es estable aun a temperatura de esterilización, lo que probablementese debe a que se trata de un péptido pequeño, que normalmente no se inactivan con la temperatura.
Efecto de la temperatura de almacenamiento
La mejor temperatura de almacenamiento es la de...
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