CARBOHIDRATOS 2

Introducción 
Visto desde  el perfil  de  las ciencias de la salud los glucósidos tienen  como función 
principal  el  generar  energía  para  el  cuerpo,  especialmente  al  cerebro  y  sistema nervioso  ya  que  por procesos enzimáticos como por ejemplo la amilasa que actúa 
sobre  los  carbohidratos  en  glucosa  que  el   azúcar  que  posee  la  sangre  para proveer la energía que el cuerpo necesita. 
Como  su  nombre  lo  dice  son  moléculas  principalmente   por  átomos  de  carbono, 
hidrógeno  pero  es  no  es  tan  preciso  ya   que  estas  mismas  moléculas  también  
contienen oxígeno  no  simplemente  hidratados  por  moléculas  de   agua,  más  sin 
embargo este término es usado porque su nombre proviene del  siglo XIX. 
Y  con  el  transcurrir  del  tiempo  se  observó que no todos los  carbohidratos  que se 
aislaban  se   comportaban  de  manera  similar  como  los  más  sencillos  ​
C​
(H​
O)​
n​
2​
n 
entonces 
se 
comenzaron 
a 
clasificar 
en 
monosacáridos, disacáridos,oligosacáridos  y  polisacáridos  y  de  esta  forma  ellos  también  tienen 
funciones  diferentes entre  ellos  los más generales  que se hablaron anteriormente, 
los  energéticos  que  se encargan  de  proporcionarle  energía  a  las  células,  otros 
sacáridos  funcionan  como  estructurales  tales  como   la  celulosa  que  forma  las 
paredes de las plantas , otros encargados del reconocimiento celular como lo es el 
de los oligosacáridos. 
A  continuación   se  presentan  las  reacciones  y  pruebas  que  se  realizan  para  la 
caracterización de algunos sacáridos.  
La  prueba  de benedict  permite  detectar  si  los  azúcares  son  o  no  reductores  por 
+2  :​
+​
medio  del  precipitado  color  rojo  que  se  presenta  pasando  el  Cu​
a  Cu​
.

Según  su  cinética  química también  por  la  prueba  de  barfoed  se  distinguen  los 
monosacáridos de los disacáridos reductores 

 
La  formación  de  osazonas  se  puede  apreciar  por  medio  de  la ...