Carbohidratos Y Lípidos

UNIDAD EDUCATIVA
HERMANO MIGUEL “LA SALLE”

TRABAJO DE BIOLOGÍA

GRUPO Nº 5

INTEGRANTES:

* GUALOTUÑA DAYSI
* LLUMIQUINGA DANIELA
* MONTENEGRO CRISTOPHER
* RICHARDS YOLANDA
* ROMERO GABRIELA
* ZHINGRE EVELYN

2do. BACHILLERATO “C”

TEMA: CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS

OBJETIVO: Reconocer la importancia de los carbohidratos y de los lípidos en nuestro organismo.

CUESTIONARIO:

1.Revisar y escribir en tablas el contenido de carbohidratos y lípidos de 10 alimentos procesados.

  | ALIMENTOS PROCESADOS | CARBOHIDRATOS | LÍPIDOS |
1. |  atún |  0g |  4.5g |
2. |  galletas |  20g | 6g  |
3. |  snacks |  19g | 8g  |
4. |  chocolate en polvo |  12g | 0g  |
5. |  leche de chocolate |  22g | 4g  |
6. |  Coca cola | 25g  | 0g  |
7. |  tallarín | 54g  |  1g |
8. |  Cerealde granola | 17.1g | 5.4g |
9. |  aceite |  0g | 14g |
10. |  yogurt |  47g |  6g |

2. Comparar las observaciones con los contenidos nutricionales de 10 alimentos naturales.

  | ALIMENTOS NATURALES | CARBOHIDRATOS | LÍPIDOS |
1. | manzana |  12.76g |  0.13g |
2. |  naranja |  11.75g |  0.12g |
3. |  melón |  8.16g |  0.19g |
4. |  mango |  14.98g |  0.38g |
5. |  ciruela |  11.42g | 0.28g |
6. |  papaya |  22.84g |  0.33g |
7. |  piña |  13.12g |  0.12g |
8. |  guanábana |  16.84g | 0.3g  |
9. |  mora |  9.8g | 0.39g  |
10. |  limón |  9.32g |  0.3g |

3. Investigar sobre los alimentos que contienen colesterol y la influencia de éste en las enfermedades del corazón.

A los alimentos que contienen colesterol se los ha clasificado de la siguiente manera:
-Tienen muy altocontenido
Los sesos, yema del huevo, hígado de res, riñones, chicharrón, chorizo, sardinas, salami, abulón, angulas, queso de puerco, crema, queso crema, camarón mantequilla, mayonesa y pancita.
-Con alto contenido
Chuletas, guajolote, jamón, carne oscura sin piel, bistec, calamares, ternera, tocino, mojarra, quesos de Oaxaca, roquefort, gruyere, manchego, fresco, de Chihuahua y añejo, arenque,pollo con piel, langosta, pulpo, camarón, crema, queso de cabra, jaibas, carnitas y chorizo.
-Con contenido moderado
La leche descremada, el helado de crema, el bacalao, el atún, la carne blanca del pollo sin piel, el salmón, el chambarete, la trucha. El lomo, las salchichas, los ostiones, los charales y el pescado blanco.
-No tienen colesterol
Todos los alimentos de origen vegetal y susderivados.
La influencia del colesterol en las enfermedades del corazón:

El colesterol alto es uno de los principales factores de riesgo controlables de enfermedad coronaria, ataque al corazón y ataque cerebral. Si aumenta el colesterol en la sangre, también aumenta su riesgo de enfermedad coronaria. Si tiene otros factores de riesgo (como la presión arterial alta o la diabetes) así como el colesterolalto, el riesgo se eleva aún más. Entre más factores de riesgo tenga, mayor es su probabilidad de tener enfermedad coronaria. Además, entre mayor sea el nivel de cada factor de riesgo, mayor será la influencia de ese factor sobre el riesgo general.
4. Escribir los valores normales del colesterol, LDL, HDL y triglicéridos en la sangre. Investigar en qué consiste el colesterol, LDL, HDL ytriglicéridos.

  | VALORES NORMALES |
COLESTEROL |  Normal: menos de 200 mg/dl
Normal-alto: entre 200 y 240 mg/dl
Alto: por encima de 240 mg/dl |
LDL | Normal: menos de 100 mg/dl
Normal-alto: de 100 a 160 mg/dl
Alto: por encima de 160 mg/dl |
HDL | Normal: superior a 35 mg/dl en el hombre y 40 mg/dl en la mujer |
TRIGLICÉRIDOS |  Normal: menos de 150 mg/dl Limítrofe alto: 150 a 199 mg/dl Alto: 200a 499 mg/dl Muy alto: 500 mg/dl o superior |

COLESTEROL: es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. Pese a tener consecuencias perjudiciales en altas concentraciones, es esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y...