Carbohidratos Y Lipidos

*Molécula orgánica

compuesta por carbono,
hidrógeno y oxígeno.
*Constituyen las moléculas
biológicas de
almacenamiento y
consumo de energía en un
organismo.

*Concepto

*La Administración deAlimentos y
Medicamentos
recomienda consumir
300 gramos de
carbohidratos por día en
una dieta de 2.000
calorías.

* Valores diarios de los

Carbohidratos

*La principal función de

los carbohidratos essuministrarle energía al
cuerpo, especialmente al
cerebro y al sistema
nervioso.

* Funcion de los carbohidratos

*La falta de carbohidratos
causa:
*desnutrición, debilidad,
irritabilidad, cansancio yfalta de energía física y
mental.

*Carbohidratos:

Carencia

*Caquexia
caquexia es un estado de profunda
disminución en el estado general de
un individuo. Está en relación con un
estado dedesnutrición severo. Puede
ser consecuencia de una anorexia
superior, de un cáncer, de insuficiencia
cardíaca, renal o hepática.

*El exceso de hidratos de
carbono en la
alimentación provoca:
*Sobrepeso,obesidad y
hasta diabetes.

*Carbohidratos:

Excesos

*Se

encuentra en los cereales,
azucares, grasas, verduras y
oleaginosas
( son vegetales de cuya semilla o
fruto puede extraerse aceite)
Pertenecena
la
pirámide
alimenticia.

* FUENTE DE OBTENCIÓN DE LOS

CARBOHIDRATOS

QUE SON LOS LIPIDOS

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, que están
constituidas principalmente por carbono ehidrógeno y en menor
medida por oxígeno.
 También puede contener fosforo, nitrógeno y azufre
 Son insolubles en agua
 Son solubles en elementos inorgánicos no polares ( el éter, la
acetona, elbenceno y cloroformo)

Funciones de los lípidos
 Aportan energía
 Son un componente esencial de las
celulares
 Son fuentes de ácidos grasos esenciales
 Son vehículo de vitaminas liposolublesmembranas

Fuentes de obtención de los lípidos

*Fuentes de lípidos de

origen animal: carnes
rojas, blancas, fiambres o
embutidos, hígado, riñón,
pescado de río, leche,
mantequilla, quesos,
huevo, grasa de...