TRABAJO DE QUÍMICA

CARBOHIDRATOS

COLEGIO CRISTIANO LA ESPERANZA

11°

SANTA MARTA D.C.H.T

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Identificar y explicar las características de los glúcidos.2. Demostrar experimentar el comportamiento químicos de la glucosa.

3. Destacar la importancia biológica de la glucosa.

4. Hacer un estudio comparativo del comportamiento químicomanifiesto en los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

5. Valorar la importancia de los hidratos de carbono tanto en el campo biológico como en el industrial.

6. Explicar químicamente elproceso de fermentación alcohólica y su importancia para la industria.

7. Describir el comportamiento de enzimas y su acción en el proceso de transformación de los compuestos orgánicos.8. Resumir las principales características de la acción diastástica.

9. Analizar el proceso de los carbohidratos en los seres vivos y su efecto en el proceso metabólico.

GLOSARIOBiocompuestos: Los compuestos que forman parte esencial de los seres vivos son denominados biocompuestos. Los biocompuestos fundamentalmente se conforman del elemento carbono y entre su clasificación seencuentran los carbohidratos o azúcares, los lípidos o grasas, las proteínas y las vitaminas, entre otros. La rama auxiliar de la química que estudia estos compuestos se denomina Bioquímica.Aldehídos: Cuando los alcoholes primarios se enlazan con algunas sustancias que actúan como agentes oxidantes.
O
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R -- C—H donde R representa al hidrocarburo.
Glúcido: Sustancia orgánica compuesta decarbono, hidrógeno y oxígeno. También denominada hidrato de carbono.
Polímeros: Son materiales de origen tanto natural como sintético, formados por moléculas de gran tamaño, conocidas comomacromoléculas. Polímeros de origen natural son, por ejemplo, la celulosa, el caucho natural y las proteinas. Los poliésteres, poliamidas, poliacrilatos, poliuretanos,..etc, son familias o grupos de polímeros... [continua]

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