CARNE BOVINA

CARNE BOVINA – AGROINDUSTRIA
La visión del Sector
Posicionarse en el mercado internacional con un portafolio diversificado de  productos competitivos, fortaleciendo paralelamente el consumo interno.
Oportunidades del sector para Colombia
Colombia cuenta con el cuarto hato ganadero más grande de América Latina con un inventario bovino de 24,8 millones de cabezas,  es el cuarto productor de carnede bovino en región con una producción de 846.000 toneladas equivalente canal (t.e.c) en 2010.
Alimentación con base en pastos durante todo el año por estar ubicados en la franja tropical de la línea ecuatorial, región favorecida durante todo el año por la luz solar necesaria para la producción de biomasa.
Un inventario ganadero con razas de carne por excelencia como el Cebú. Dentro de las razascebuínas, el Brahman colombiano, ideal para la producción de carne en condiciones tropicales, se destaca por tener la genética de la más alta calidad en el mundo.
Un potencial de crecimiento de producción de 15% en la próxima década para atender el incremento de la demanda mundial de carne, porcentaje superior al que registra EE.UU., Argentina, Brasil, Canadá, y México.
El año 2011, 55,3 millones,fueron de carne bovina. Dadas estas cifras, cabe resaltar que es un importante mercado el que existe alrededor de la producción de carne de bovino en el mundo. Siguiendo los patrones de consumo, a nivel mundial se produce principalmente la carne de cerdo, seguida por la carne de pollo y en tercer lugar la carne bovina. Según el USDA, en el año 2011 en el mundo se produjeron 244,9 millones detoneladas de carne, en donde 101,9 millones de toneladas corresponden a carne de cerdo y 56,9 a carne bovina, es decir el 23 % del total de la producción mundial. La producción de 2011, sector privado en mejores prácticas para la gestión de lácteos, como también los servicios de extensión, atención veterinaria y mejora genética, son algunos de los factores motores de ese crecimiento. Ese aumento en laproducción ha permitido reducir costos, lo cual hace que actualmente las exportaciones de la India sean competitivas al entrar al mercado con precios bajos (FAS-USDA, 2012).
Dentro de la alimentación de gran parte de la población en el mundo, la carne es considerada como la principal fuente de proteína. Además su producción genera un importante número de empleos a lo largo de su cadenaproductiva. Los tipos de carnes que más se consumen en el mundo son la carne de cerdo, de pollo, de res, de pavo y la carne de cordero. Este artículo describe la situación actual de la producción, el comercio y el consumo de la carne bovina tanto a nivel internacional como nacional. Así mismo se presentan las características más importantes de la cadena de la carne bovina, desde su producción en los hatoshasta que llega al consumidor final. Por último, se explican las características de producción y costos nacionales. Panorama mundial. Según las estadísticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, en inglés) y su agencia para el Servicio Agrícola Exterior (FAS, en inglés), en el año 2011 se consumieron en el mundo 241,4 millones de toneladas de carne, y para el final del año2012 se estima que el consumo sea de 244,9 millones de toneladas. De las toneladas consumidas en expansión de las exportaciones hindúes ha sido impulsada por la demanda de producto de bajo costo por países pequeños y emergentes cuyo mercado es altamente sensible a los precios como lo son los países del Medio Oriente, África y Sudeste Asiático (FAS-USDA, 2012). En América Latina el principalexportador de carne bovina es Brasil, que realiza el 17 % de las exportaciones mundiales.


RETOS PARA EL GERENTE
Aprovechamiento de las cadenas de valor del sector:








Somos el cuarto inventario de América Latina y el décimo a nivel mundial (22.6 mill animales). Potencial crecimiento + 20%, tenemos un lugar privilegiado en búsqueda de un crecimiento a futuro.
Estudiar y conocer la situación...