Carragenina

Nombre del producto: Carragenina
- Identificación de la sustancia: consiste en unidades de D-galactosa unidas por enlaces glucosidicos (1,3) y (1,4) alternadamente.

- Descripcióndel producto: Goma hidrófila natural tipo polisacárido, es de alta viscosidad, buena transparencia, baja cantidad total de colonia, sin olor de alga marina y buena retentividad acuosa. Es la principalmateria prima de comidas de gel, puede aplicarse a jalea, budín, caramelo blando, bebidas, productos lácteos, productos de carne, cerveza, condimentos y productos de harina, etc.
La carrageninaes una goma que se extrae de las algas rojas de la familiaRhodophycaeae.

|Apariencia |Polvo fluido libre y ligero ||Pérdida por desecación |máx. of 12% |
|PH |8- 11|
|Viscosidad del agua |>10mPa.s |
|Resistencia del gel de agua|Ausencia |
|Resistencia del gel de potacio |>1200 g/cm2 |
|As|máx. of 1 mg/kg |
|Zn |máx. of 50 mg/kg|
|Pb |máx. of 1 mg/kg |
|Cd|máx. of 0.1 mg/kg |
|Hg |máx. of 0.03 mg/kg |
|Colonia total...