Caso Cerveza Coors
Páginas: 8 (1800 palabras)
Publicado: 12 de julio de 2012
CASO 2
ADOLPH COORS
EN LA INDUSTRIA CERVECERA
Cristian Alarcón
Marcelo Araya
Christel Luengo
Claudio Pérez
Kimena Rojo
INTRODUCCIÓN
La Compañía Adolph Coors tiene 113 años de historia encontrando su máximo éxito en el año 1985, en este mismo añosurge el informe anual de Coors donde son citados los records alcanzados por la División de Cervecería de la empresa.
La División de Cervecería genero 84% de los ingresos de Coors en 1985 y más de 100% de sus ingresos de operación. Aunque Coors se había diversificado en varios negocios con porcelana, productos alimenticios, biotecnología, petróleo, gas y sistemas de salud, Hill Coors, presidente,reconocía que para el futuro previsible el destino de la compañía estaba atado a la cervecería.
Durante el periodo 1975-1985 la estrategia de la División de Cervecería cambio drásticamente. Estos cambios traen como consecuencia la construcción de una segunda cervecería en Shenandoah Valley, en Virginia.
En este trabajo se describe la competencia en la industria cervecera de Estados Unidos y susconsecuencias estructurales y descripción de las prácticas elementales de la gestión de la División de Cervecería Coors.
INDUSTRIA CERVECERA ESTADOUNIDENSE
Abastecimiento
Las materias primas en la industria cervecera cuestan más de la mitad de sus ingresos netos. Los ingresos agrícolas representan una cuarta o quinta parte de los costos totales y los insumos son el resto.
Los insumosagrícolas claves en la industria cervecera estadounidense eran malta (cebada germinada y seca), un cereal amiláceo como el arroz o el maíz, lúpulos y levadura.
Los insumos de envasado comprendían latas, botellas y barriles. En 1945 el 3% de la cerveza en Estados Unidos se enlataba, 61% se embotellaba y 36% era de barril; para 1985, estas proporciones habían cambiado a 57%, 30%, y 13%,respectivamente.
Los fabricantes de acero y aluminio promovieron las latas, pues se había comprobado que las botellas pesaban mas en comparación con las latas, y la venta de barriles había disminuido ya que cada vez mas los estadounidenses tomaban su cerveza en casa.
En 1985, los principales cerveceros fabricaban parte, pero no todas, de las latas que necesitaban. Una fábrica eficiente de latas costabade 40 a 50 millones de dólares y producía 1000 millones de latas al año. Los fabricantes independientes habían experimentado un importante exceso de capacidad durante los años ochenta.
Producción
La producción implicaba dos pasos: elaboración de la cerveza y envasado. En la elaboración, los insumos agrícolas se mezclaban con agua, se fermentaban y se añejaban. En general, lacerveza que se destinaba para embotellarse o enlatarse también se pasteurizaba, de modo que durara sin refrigerar hasta seis meses.
Tradicionalmente, las cervecerías más pequeñas pasteurizaban una porción menor de su cerveza; vendían más envasada en barriles.
La mayor innovación en la posguerra en las cervecerías fue un proceso de fermentación que acortaba el tiempo de alejamiento de la cerveza de30 días a solo 20. Como los sótanos de añejamiento eran a menudo cuellos de botella en la producción, ello “estiro” la capacidad de producir cerveza en 20% o 30%, comenzando a fines de los años sesenta.
Distribución
La cerveza se abría paso de productores a consumidores por medio de mayoristas y detallistas. Había dos categorías amplias de establecimiento al detalle para cerveza: paraconsumir dentro del lugar o para llevar. Los establecimientos para consumo en el lugar, como bares, restaurantes, tenían en existencia un numero limitado de marcas de cerveza y en 1985 promediaban márgenes de 190%. Los bares, en particular, vendían mucho más de las cervezas oscuras de barril locales. Las leyes estatales y federales prohibían a los cerveceros operaciones de distribución en sus...
ADOLPH COORS
EN LA INDUSTRIA CERVECERA
Cristian Alarcón
Marcelo Araya
Christel Luengo
Claudio Pérez
Kimena Rojo
INTRODUCCIÓN
La Compañía Adolph Coors tiene 113 años de historia encontrando su máximo éxito en el año 1985, en este mismo añosurge el informe anual de Coors donde son citados los records alcanzados por la División de Cervecería de la empresa.
La División de Cervecería genero 84% de los ingresos de Coors en 1985 y más de 100% de sus ingresos de operación. Aunque Coors se había diversificado en varios negocios con porcelana, productos alimenticios, biotecnología, petróleo, gas y sistemas de salud, Hill Coors, presidente,reconocía que para el futuro previsible el destino de la compañía estaba atado a la cervecería.
Durante el periodo 1975-1985 la estrategia de la División de Cervecería cambio drásticamente. Estos cambios traen como consecuencia la construcción de una segunda cervecería en Shenandoah Valley, en Virginia.
En este trabajo se describe la competencia en la industria cervecera de Estados Unidos y susconsecuencias estructurales y descripción de las prácticas elementales de la gestión de la División de Cervecería Coors.
INDUSTRIA CERVECERA ESTADOUNIDENSE
Abastecimiento
Las materias primas en la industria cervecera cuestan más de la mitad de sus ingresos netos. Los ingresos agrícolas representan una cuarta o quinta parte de los costos totales y los insumos son el resto.
Los insumosagrícolas claves en la industria cervecera estadounidense eran malta (cebada germinada y seca), un cereal amiláceo como el arroz o el maíz, lúpulos y levadura.
Los insumos de envasado comprendían latas, botellas y barriles. En 1945 el 3% de la cerveza en Estados Unidos se enlataba, 61% se embotellaba y 36% era de barril; para 1985, estas proporciones habían cambiado a 57%, 30%, y 13%,respectivamente.
Los fabricantes de acero y aluminio promovieron las latas, pues se había comprobado que las botellas pesaban mas en comparación con las latas, y la venta de barriles había disminuido ya que cada vez mas los estadounidenses tomaban su cerveza en casa.
En 1985, los principales cerveceros fabricaban parte, pero no todas, de las latas que necesitaban. Una fábrica eficiente de latas costabade 40 a 50 millones de dólares y producía 1000 millones de latas al año. Los fabricantes independientes habían experimentado un importante exceso de capacidad durante los años ochenta.
Producción
La producción implicaba dos pasos: elaboración de la cerveza y envasado. En la elaboración, los insumos agrícolas se mezclaban con agua, se fermentaban y se añejaban. En general, lacerveza que se destinaba para embotellarse o enlatarse también se pasteurizaba, de modo que durara sin refrigerar hasta seis meses.
Tradicionalmente, las cervecerías más pequeñas pasteurizaban una porción menor de su cerveza; vendían más envasada en barriles.
La mayor innovación en la posguerra en las cervecerías fue un proceso de fermentación que acortaba el tiempo de alejamiento de la cerveza de30 días a solo 20. Como los sótanos de añejamiento eran a menudo cuellos de botella en la producción, ello “estiro” la capacidad de producir cerveza en 20% o 30%, comenzando a fines de los años sesenta.
Distribución
La cerveza se abría paso de productores a consumidores por medio de mayoristas y detallistas. Había dos categorías amplias de establecimiento al detalle para cerveza: paraconsumir dentro del lugar o para llevar. Los establecimientos para consumo en el lugar, como bares, restaurantes, tenían en existencia un numero limitado de marcas de cerveza y en 1985 promediaban márgenes de 190%. Los bares, en particular, vendían mucho más de las cervezas oscuras de barril locales. Las leyes estatales y federales prohibían a los cerveceros operaciones de distribución en sus...
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