Caso Le Fournil
Páginas: 6 (1378 palabras)
Publicado: 14 de enero de 2013
“Horneado en Casa”
Integrantes: Beatriz Morales.
Isabel Romero
Daniela LVíctor Ramírez.
Ramo: Dirección Estratégica.
Profesor: Marcelo Fuentes.
Concepción, 30 de Abril del 2011
INDICE
Indice Pág.1
Introducción Pág.2
Reseña Histórica Pág.3
Escuela Empresarial Pág.4Escuela Cognoscitiva Pág.5
Escuela Cultural y Escuela Posicionamiento Pág.6
Conclusión Pág.7
Introducción
El siguiente trabajo tiene por objetivo aplicar las escuelas de pensamiento estratégico aprendidas en clases, para lo que es necesario investigar la historia de la empresa (Le Fournil) y su creador(Jerome Reines).
Luego a haber conocido la historia tanto de la empresa y su creador aplicaremos con una visión objetiva, cuales son las escuelas de pensamiento más predominantes en esta empresa y en su dueño, buscaremos información complementaria tanto de la empresa como de las escuelas de pensamiento estratégico.
Finalmente esperamos poder aplicar las escuelas de pensamiento estratégicomás apropiadas para Le Fournil y Jerome Reines
Reseña Historia
El proyecto Le Fournil panadería partió en 1997, cuando Jerome Reines, conocedor del mundo y amante de la cocina se entusiasmo con la idea de sacar a Chile de su rutina de fabricación de pan y ofrecer una mayor variedad de productos, considerando que se tratabadel tercer consumidor de este producto a nivel mundial.
Para respaldar este proyecto se asoció con Christián Vabret, uno de los panaderos más prestigiosos de Francia, galardonado “Meilleur ouvrier de France” e inició la tarea de capacitar personal chileno y obtener los insumos necesarios como los hornos de piso y harinas de fermentación lenta, que les da a sus productos un sello particular. Enseis meses la demanda ya había superado la capacidad del primer centro de producción ubicado en Vitacura.
La misión de Le Fournil es “Ofrecer soluciones integrales de alimentación sana con una excelente calidad, sello artesanal y gran variedad de productos. Adaptar constantemente a las nuevas tecnologías y estilos de vida, todo esto dentro de un ambiente acogedor que sirva como punto de encuentroy en donde la satisfacción del “Cliente Le Fournil” es el objetivo primordial”.
El rubro Le Fournil Café-Restaurant abrió un mes después que la panadería, logrando reproducir en los locales el ambiente de informalidad que tienen sus equivalentes en París. Luego vino un crecimiento gracias a la apertura de franquicias a otros operadores, quienes son asesorados, supervisados y apoyados en todassus actividades por la dirección de la empresa. La expansión del negocio y el éxito en el mercado condujo a formar una nueva unidad de negocios, Le Fournil Banquetería
En los últimos años, Le Fournil no sólo obtuvo un incuestionable éxito como panadería, sino que además ha adquirido un sólido prestigio en los rubros de Café- Restaurant y Banquetería. Desde su creación, Le Fournil se impuso enChile por su imagen y calidad, convirtiéndose en un referente gastronómico único en su estilo. Le Fournil ha evolucionado siendo en la actualidad, uno de los grandes grupos gastronómicos presentes en Chile.
Escuelas del Pensamiento Estratégico
En el caso se pueden ver reflejadas cuatro escuelas, La Escuela Empresarial, La Escuela Cognitiva, Cultura y de...
Integrantes: Beatriz Morales.
Isabel Romero
Daniela LVíctor Ramírez.
Ramo: Dirección Estratégica.
Profesor: Marcelo Fuentes.
Concepción, 30 de Abril del 2011
INDICE
Indice Pág.1
Introducción Pág.2
Reseña Histórica Pág.3
Escuela Empresarial Pág.4Escuela Cognoscitiva Pág.5
Escuela Cultural y Escuela Posicionamiento Pág.6
Conclusión Pág.7
Introducción
El siguiente trabajo tiene por objetivo aplicar las escuelas de pensamiento estratégico aprendidas en clases, para lo que es necesario investigar la historia de la empresa (Le Fournil) y su creador(Jerome Reines).
Luego a haber conocido la historia tanto de la empresa y su creador aplicaremos con una visión objetiva, cuales son las escuelas de pensamiento más predominantes en esta empresa y en su dueño, buscaremos información complementaria tanto de la empresa como de las escuelas de pensamiento estratégico.
Finalmente esperamos poder aplicar las escuelas de pensamiento estratégicomás apropiadas para Le Fournil y Jerome Reines
Reseña Historia
El proyecto Le Fournil panadería partió en 1997, cuando Jerome Reines, conocedor del mundo y amante de la cocina se entusiasmo con la idea de sacar a Chile de su rutina de fabricación de pan y ofrecer una mayor variedad de productos, considerando que se tratabadel tercer consumidor de este producto a nivel mundial.
Para respaldar este proyecto se asoció con Christián Vabret, uno de los panaderos más prestigiosos de Francia, galardonado “Meilleur ouvrier de France” e inició la tarea de capacitar personal chileno y obtener los insumos necesarios como los hornos de piso y harinas de fermentación lenta, que les da a sus productos un sello particular. Enseis meses la demanda ya había superado la capacidad del primer centro de producción ubicado en Vitacura.
La misión de Le Fournil es “Ofrecer soluciones integrales de alimentación sana con una excelente calidad, sello artesanal y gran variedad de productos. Adaptar constantemente a las nuevas tecnologías y estilos de vida, todo esto dentro de un ambiente acogedor que sirva como punto de encuentroy en donde la satisfacción del “Cliente Le Fournil” es el objetivo primordial”.
El rubro Le Fournil Café-Restaurant abrió un mes después que la panadería, logrando reproducir en los locales el ambiente de informalidad que tienen sus equivalentes en París. Luego vino un crecimiento gracias a la apertura de franquicias a otros operadores, quienes son asesorados, supervisados y apoyados en todassus actividades por la dirección de la empresa. La expansión del negocio y el éxito en el mercado condujo a formar una nueva unidad de negocios, Le Fournil Banquetería
En los últimos años, Le Fournil no sólo obtuvo un incuestionable éxito como panadería, sino que además ha adquirido un sólido prestigio en los rubros de Café- Restaurant y Banquetería. Desde su creación, Le Fournil se impuso enChile por su imagen y calidad, convirtiéndose en un referente gastronómico único en su estilo. Le Fournil ha evolucionado siendo en la actualidad, uno de los grandes grupos gastronómicos presentes en Chile.
Escuelas del Pensamiento Estratégico
En el caso se pueden ver reflejadas cuatro escuelas, La Escuela Empresarial, La Escuela Cognitiva, Cultura y de...
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