Caso Tacobell
Páginas: 10 (2385 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2012
RESUMEN EJECUTIVO
Taco Bell es una empresa dedicada al rubro de la comida rápida del sector mejicano e inicia sus operaciones en el año de los 80, año en el cual John Martin se incorpora a la empresa como Delegado y Consejero.
John Martin evaluó la situación actual de la empresa para lo cual empezó a realizar cambios para mejorar su posicionamiento en el mercado, iniciando con un cambiocultural y la aplicación de diversas estrategias de marketing y de generación de valor. Asu vez, se enfocó en la aplicación de nuevas técnicas de producción con la finalidad de optimizar los tiempo de atención a los clientes y la reducción de costos de fabricación, todos estos basados en las herramientas de la calidad.
Taco Bell se centro en una estrategia de valor que se concentraba en lacalidad y el precio, la cual consistía en precios bajos y un mejor servicio por parte de los mandos medios de la organización. Su cambio de pensamiento los lleva a buscar como comprender mejor a los clientes, para lo cual como primer punto ajustaron los precios, redujeron sus márgenes y redujeron la mano de obra.
Implementaron la política K-Menos que significada menos cocina, para lo cual laproporción de la atención de los espacios sería 30% cocina y 70% comedor, objetivo que se obtendría mediante la simplificación del proceso de preparación de alimentos. Al contar con los alimentos semi listos se obtuvo reducir el tiempo de atención en 10 minutos.
Esta simplificación y reducción permitió que los mandos medios se dedicaran mas a los temas de calidad y servicio con el cliente
Taco Bellno dejo de lado a su personal, ya que otro de sus objetivos era reducir la rotación de personal para lo cual empezaron a mejorar la formación del personal, brindar entrenamiento, mejorar las áreas de control y mejorar los sueldos e incentivos ya que mantener un personal especializado y contento les proporcionaba una ventaja competitiva.
Con la utilización de estas herramientas de mejoracontinua y la reingeniería de procesos la cadena de restaurantes Taco Bell tomó una nueva dirección e impulso y obtuvo una mejor posición en el mercado.
Finalmente en el año de los 90’s Taco Bell había provocado un cambio en la industria de la comida rápida y se encuentra consolidada en el mercado, bajo un nueva visión y filosofía , un nuevo enfoque de la dirección, tecnología de avanzada y unexcelente capital humano asegurando la calidad y el desarrollo sostenible en el tiempo.
INTRODUCCION
En el contexto actual de desarrollo de las ciudades, ritmo y estilo de vida acelerados, se requiere de establecimientos que puedan ofrecer variedad de servicios, en este caso hablamos de comida variada y servida de forma rápida, este esuno de los motivos por el que esta industria de la comida rápida ha tenido un importante desarrollo.
La industria de la comida rápida y restaurantes de este tipo han crecido no solo con establecimientos propios, sino también cadenas nacionales y regionales, así como franquicias. El sector se ha convertido en un sector competitivo y fragmentado. Dentro de este mercado, las principales cadenas decomida rápida lo constituyen los restaurantes de hamburguesas, pizza y pollo.
Así también ahora los clientes demandan ser tratados de forma individual, esperan productos desarrollados de acuerdo a sus necesidades, entregados a un tiempo y precio conveniente.
Dentro de este sector se tiene las más grandes empresas de comida rápida como Mc Donald`s, Burger King, Bembos, KFC, Pizza Hut, TacoBell.
El presente informe analiza el Programa de Mejora de Calidad que implantó la empresa Taco Bell a fines de la década de los 90.
En principio, presentamos una breve descripción de las actividades actuales de la empresa para poder entender la necesidad de cambio en cuanto a su misma estructura interna.
Taco BELL a través de la aplicación de su estrategia de ser competitivos con las...
Taco Bell es una empresa dedicada al rubro de la comida rápida del sector mejicano e inicia sus operaciones en el año de los 80, año en el cual John Martin se incorpora a la empresa como Delegado y Consejero.
John Martin evaluó la situación actual de la empresa para lo cual empezó a realizar cambios para mejorar su posicionamiento en el mercado, iniciando con un cambiocultural y la aplicación de diversas estrategias de marketing y de generación de valor. Asu vez, se enfocó en la aplicación de nuevas técnicas de producción con la finalidad de optimizar los tiempo de atención a los clientes y la reducción de costos de fabricación, todos estos basados en las herramientas de la calidad.
Taco Bell se centro en una estrategia de valor que se concentraba en lacalidad y el precio, la cual consistía en precios bajos y un mejor servicio por parte de los mandos medios de la organización. Su cambio de pensamiento los lleva a buscar como comprender mejor a los clientes, para lo cual como primer punto ajustaron los precios, redujeron sus márgenes y redujeron la mano de obra.
Implementaron la política K-Menos que significada menos cocina, para lo cual laproporción de la atención de los espacios sería 30% cocina y 70% comedor, objetivo que se obtendría mediante la simplificación del proceso de preparación de alimentos. Al contar con los alimentos semi listos se obtuvo reducir el tiempo de atención en 10 minutos.
Esta simplificación y reducción permitió que los mandos medios se dedicaran mas a los temas de calidad y servicio con el cliente
Taco Bellno dejo de lado a su personal, ya que otro de sus objetivos era reducir la rotación de personal para lo cual empezaron a mejorar la formación del personal, brindar entrenamiento, mejorar las áreas de control y mejorar los sueldos e incentivos ya que mantener un personal especializado y contento les proporcionaba una ventaja competitiva.
Con la utilización de estas herramientas de mejoracontinua y la reingeniería de procesos la cadena de restaurantes Taco Bell tomó una nueva dirección e impulso y obtuvo una mejor posición en el mercado.
Finalmente en el año de los 90’s Taco Bell había provocado un cambio en la industria de la comida rápida y se encuentra consolidada en el mercado, bajo un nueva visión y filosofía , un nuevo enfoque de la dirección, tecnología de avanzada y unexcelente capital humano asegurando la calidad y el desarrollo sostenible en el tiempo.
INTRODUCCION
En el contexto actual de desarrollo de las ciudades, ritmo y estilo de vida acelerados, se requiere de establecimientos que puedan ofrecer variedad de servicios, en este caso hablamos de comida variada y servida de forma rápida, este esuno de los motivos por el que esta industria de la comida rápida ha tenido un importante desarrollo.
La industria de la comida rápida y restaurantes de este tipo han crecido no solo con establecimientos propios, sino también cadenas nacionales y regionales, así como franquicias. El sector se ha convertido en un sector competitivo y fragmentado. Dentro de este mercado, las principales cadenas decomida rápida lo constituyen los restaurantes de hamburguesas, pizza y pollo.
Así también ahora los clientes demandan ser tratados de forma individual, esperan productos desarrollados de acuerdo a sus necesidades, entregados a un tiempo y precio conveniente.
Dentro de este sector se tiene las más grandes empresas de comida rápida como Mc Donald`s, Burger King, Bembos, KFC, Pizza Hut, TacoBell.
El presente informe analiza el Programa de Mejora de Calidad que implantó la empresa Taco Bell a fines de la década de los 90.
En principio, presentamos una breve descripción de las actividades actuales de la empresa para poder entender la necesidad de cambio en cuanto a su misma estructura interna.
Taco BELL a través de la aplicación de su estrategia de ser competitivos con las...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.