Caso Tacobell

Tabla de contenido

Señale los hechos relevantes 3
¿Cuál es la estructura que tenia la empresa? 4
¿Cuál es la nueva estructura? 4
¿Cuál era el problema principal? 5
¿Qué otros problemas habían? 5
¿Cuáles fueron algunas soluciones y logros? 5
Recomendación al caso Taco Bell 7

 

1. Señale los hechos relevantes
A inicio de los años ochenta Taco Bell tiene una insignificanteparticipación en el mercado total de comidas rápidas, se requería de gran cantidad de tiempo en la preparación de las comidas y gran variedad de calidad del producto, debido a la forma de preparación. El proceso de comunicación era manual y las condiciones físicas del restaurante eran un poco incomodas tanto para clientes como trabajadores, se le brindaba capacitación especifica a los trabajadores, sinoportunidad a pensar y con un alto porcentaje de rotación de personal. Se creía que las ventas eran impulsadas por la ubicación del lugar, la publicidad y la innovación de productos, y buscaban la mejora como una forma de instituir más controles.
En 1983 John Martin establece una nueva mentalidad, ya que planteaba el problema principal como la falta de conocimiento de quienes eran en realidad.Por lo que busca realizar cambios físicos tratando de brindar una sensación comodidad, así como busco aumentar el ritmo de crecimiento, se realizo un cambio en la producción, primeramente instalando cadenas de sistemas electrónicos de puntos de venta, así como se cambio la línea de producción que permitiera un mejor flujo de productos aumentando la capacidad y mejorando el servicio. El mercadodurante la década de los ochenta había aumentado sustancialmente y empezó a madurar por lo que Taco Bell y sus competidores desarrollaron novedades para atraer clientes, con nuevos productos. Ante esta situación y debido a que no recibió grandes beneficios, Taco Bell reemplazó el concepto de mercadeo por una estrategia de valor, los cuales eran calidad y precio. Por lo que se realizo un estudio quele permitió a la empresa determinar la forma de brindar estos dos factores de valor al cliente, a través de lo que ellos querían, RELT (comidas rápidas, órdenes exactas, restaurante limpio, temperatura apropiada).
Taco Bell decide implementar la técnica de Menos C, con lo que busco reducir tiempos y costos de producción, bajo la ideología de menos cocina, permitiéndoles a los gerentes y alpersonal concentrarse en la calidad y el servicio de la venta, el menos C y la facilidad que presentaban los productos de taco Bell permitiéndole prepararlos con anterioridad, le cedió una ventaja ante sus competidores difícil de superar.
La automatización de la compañía, fue de gran ayuda para el desarrollo de taco Bell, implementando sistemas que le permitieran mantener en contacto y en red a losrestaurantes, al tiempo que le brindaba la facilidad de la orden de compra de los clientes de manera rápida y ordenada. Para finales de 1989, Taco Bell busca rediseñarse, pidiéndole a la gente cosa nuevas, nueva capacitación, buscando mejorar la comunicación y cambiando la cultura.
Para finales de los ochenta Taco Bell logro una evolución en la industria de la comida rápida, lograndoconcentrarse en el valor al cliente.


2. ¿Cuál es la estructura que tenia la empresa?
La responsabilidad gerencial se ponía en un alto nivel de la organización, comenzando por el del Gerente de Distrito, la responsabilidad operativa se ponía a nivel del G.R (gerente de restaurante) un G.A.R. (gerente asistente de restaurante)
G.R Se habían reclutado internamente entre los G.A.R. , era responsablede cumplir con los estándares de la compañía referentes a limpieza del restaurante y el personal, entrega a tiempo de los alimentos, calidad de los alimentos, costo de los alimentos y costos de la mano de obra. Estaban bajo la supervisión de los gerentes de distrito.
GD: Gerentes de distrito, estaban bajo la autoridad de los gerentes de área. Señalaría los problemas en los restaurantes y se...