Catalasa - biologia

Pràctica núm.1: L’activitat enzimàtica
OBJECTIU
L’objectiu d’aquesta pràctica és comprovar l’acció catalítica de la catalasa, comprovant així la presència d’aquest enzim en diferents organismes(fetge, ceba, patata). També estudiarem els factors que modifiquen la velocitat d’una reacció que hagi estat catalitzada.

CONCEPTES BÀSICS
L’aigua oxigenada (H2O2) es produeix com un metabòlit dedesfeta en la respiració cel•lular. Posseeix, a més a més, un gran poder oxidant capaç de destruir nombroses estructures cel•lulars. Encara que es degrada de forma natural (a baixa velocitat), quasitotes les cèl•lules tenen enzims específics (catalases) encarregades de catalitzar i accelerar la seva descomposició, segons la reacció:
H2O2 H2O + ½ O2
A una velocitatde 4,2 • 104 molècules per segon.

MATERIAL QUE S’HA UTILITZAT:
- Una gradeta
- 9 tubs d'assaig
- Pipetes graduades
- 1 Navalla
- Taps de suro

REACTIUS QUES’HAN UTILITZAT:
- Aigua oxigenada comercial (Peròxid d’hidrogen al 3%)
- Àcid clorhídric
- Patata crua
- Patata bullida (durant 10 minuts)
- Ceba
- Fetge

MÈTODE

1. Es posa en un tub d’assaig(el nº1) aproximadament 5ml d’aigua i s’hi introdueix un tros (d’uns 2cc) de patata recent tallada. Una vegada fet, s’agita vigorosament el tub d’assaig i s’observa el què passava durant 10 minuts.
Elgas que s’ha desprès és proporcional a l’ascens de l’espuma produïda després d’agitar.

2. Es repeteix l’experiència anterior però picant finament amb la navalla el tros de patata abans de posar-loen el tub.

3. Com la primera experiència , però afegint-hi unes gotes d ‘HCl a la patata, abans de tirar sobre ella peròxid d’hidrogen.

4. Com l’experiència 1 però amb un tros de patatabullida.

5. Com l’experiència 1 però amb un tros de ceba.

6. Com l’experiència 1 però amb un tros de fetge.

7. Com la 1ª però amb aigua de l’aixeta en lloc d’aigua oxigenada (tub mostra o zero)...