Cataluña Vinos Y Quesos
Páginas: 15 (3544 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2012
Cataluña
Cataluña (en catalán, Catalunya) es una comunidad autónoma situada al nordeste de la Península Ibérica. Ocupa un territorio de unos 32.000 km² que limita al norte con Francia (MediodíaPirineos y Languedoc-Rosellón) y Andorra, al este con el mar Mediterráneo a lo largo de una franja marítima de unos 580 kilómetros, al sur con la Comunidad Valenciana (Castellón), y al oeste con Aragón(Zaragoza, Teruel y Huesca). Esta situación estratégica ha favorecido una relación muy intensa con los territorios de la cuenca mediterránea y con la Europa continental. Cataluña está formada por las provincias de Barcelona, Gerona, Lérida y Tarragona. Su capital es la ciudad de Barcelona. En el territorio catalán habitan actualmente 7.504.881 personas en un total de 946 municipios de los que 63superan los 20.000 habitantes (en los que vive el 70 por ciento de la población catalana). Constituye un territorio muy denso y altamente industrializado, su economía es la más importante de entre las comunidades autónomas, al generar el 18,6% del PIB español, se sitúa en cuarta posición, tras el País Vasco, la Comunidad de Madrid y Navarra.
La cultura de vino
El vino es tan antiguo como lascivilizaciones del mar Mediterráneo. ¿Fueron los fenicios quienes por primera vez plantaron cepas en la costa de España?
Fuese quien fuese, los Griegos ya disfrutaban del mosto de la uva en Empuries y los colonos romanos impulsaron el cultivo de los viñedos en territorio catalán. Los viticultores tuvieron tanto extito que en muy poco tiempo ya exportaban grandes cantidades d e vino a la capitalde, Roma. La historia de los vinos de Cataluña refleja el transcurso de la historia europea con la llega de los godos y los vándalos del norte o de los árabes del sur, la cultura vinícola no pudo sobrevivir. Pero en la edad media la cepa volvió, aunque las mejores pendientes litorales seguían yermas a causa de los piratas. En aquella época, solo los monjes de los monasterios contaban con elconocimiento y el tiempo suficiente para elaborar buenos vinos. Los monjes importaron su arte desde Borgoña y el Rin a Cataluña. También
algunos caballeros templarios plantaron viñedos. Hasta el siglo XIV Cataluña experimento una expansión comercial. Los barcos traían vinos de Malvasía desde Grecia y vides Vernaccia de la Cique Terre de La Spezia (con la cuales se elaboraba el vino destinado al Papa).En Cataluña se las llamo Garnatxa (Garnacha) y por hoy en día están consideradas como variedad autóctona. La peste, la política y la ambición paralizaron de nuevo la viticultura durante mucho tiempo, hasta que renació el Siglo XVIII. Las exportaciones hacia América dieron a Cataluña el impulso necesario. Al comercio del vino le siguieron la industria del corcho y del vidrio, incluso laconstrucción naval hecho raíces.
En 1758 el Márquez de Pombal creó la primera Denominación de Origen (D.O) en el Alto Douro portugués. Mientras en otros países se ponía la calidad en primer plano, Cataluña seguía produciendo en masa. Pero la borrachera de exportaciones crecientes
termino con resaca. En 1872 la filoxera llego al Alt Emporada y en poco tiempo acabo con el vino. Finalmente, durante losaños de la replantación con cepas americanas, perfeccionadas y resistentes a la filoxera, surgieron algunos productores preocupados por la
calidad, como por ejemplo las cooperativas de Alella, Josep y Manuel Raventos de la casa Cordorniu, Castell del Remei, Canals y Nubiola y Cooperatiu d’Artes. Estas bodegas pusieron la primera piedra para que le vino catalán pudiese afrontar las tempestades delsiglo XX. Actualmente gozan de forma internacional.
Vinos de Cataluña
Entre las variedades de uva con la que se elaboran los vinos de Cataluña destacan chardonnay, parellada, xarel-lo garnacha blanca, macabeo y moscatel de Alejandría para los vinos blancos. Mientras que los vinos tintos se elaboran con cabernet franc, cabernet sauvignon, garnacha tinta, ull de llebre, merlot y monastrell....
Cataluña (en catalán, Catalunya) es una comunidad autónoma situada al nordeste de la Península Ibérica. Ocupa un territorio de unos 32.000 km² que limita al norte con Francia (MediodíaPirineos y Languedoc-Rosellón) y Andorra, al este con el mar Mediterráneo a lo largo de una franja marítima de unos 580 kilómetros, al sur con la Comunidad Valenciana (Castellón), y al oeste con Aragón(Zaragoza, Teruel y Huesca). Esta situación estratégica ha favorecido una relación muy intensa con los territorios de la cuenca mediterránea y con la Europa continental. Cataluña está formada por las provincias de Barcelona, Gerona, Lérida y Tarragona. Su capital es la ciudad de Barcelona. En el territorio catalán habitan actualmente 7.504.881 personas en un total de 946 municipios de los que 63superan los 20.000 habitantes (en los que vive el 70 por ciento de la población catalana). Constituye un territorio muy denso y altamente industrializado, su economía es la más importante de entre las comunidades autónomas, al generar el 18,6% del PIB español, se sitúa en cuarta posición, tras el País Vasco, la Comunidad de Madrid y Navarra.
La cultura de vino
El vino es tan antiguo como lascivilizaciones del mar Mediterráneo. ¿Fueron los fenicios quienes por primera vez plantaron cepas en la costa de España?
Fuese quien fuese, los Griegos ya disfrutaban del mosto de la uva en Empuries y los colonos romanos impulsaron el cultivo de los viñedos en territorio catalán. Los viticultores tuvieron tanto extito que en muy poco tiempo ya exportaban grandes cantidades d e vino a la capitalde, Roma. La historia de los vinos de Cataluña refleja el transcurso de la historia europea con la llega de los godos y los vándalos del norte o de los árabes del sur, la cultura vinícola no pudo sobrevivir. Pero en la edad media la cepa volvió, aunque las mejores pendientes litorales seguían yermas a causa de los piratas. En aquella época, solo los monjes de los monasterios contaban con elconocimiento y el tiempo suficiente para elaborar buenos vinos. Los monjes importaron su arte desde Borgoña y el Rin a Cataluña. También
algunos caballeros templarios plantaron viñedos. Hasta el siglo XIV Cataluña experimento una expansión comercial. Los barcos traían vinos de Malvasía desde Grecia y vides Vernaccia de la Cique Terre de La Spezia (con la cuales se elaboraba el vino destinado al Papa).En Cataluña se las llamo Garnatxa (Garnacha) y por hoy en día están consideradas como variedad autóctona. La peste, la política y la ambición paralizaron de nuevo la viticultura durante mucho tiempo, hasta que renació el Siglo XVIII. Las exportaciones hacia América dieron a Cataluña el impulso necesario. Al comercio del vino le siguieron la industria del corcho y del vidrio, incluso laconstrucción naval hecho raíces.
En 1758 el Márquez de Pombal creó la primera Denominación de Origen (D.O) en el Alto Douro portugués. Mientras en otros países se ponía la calidad en primer plano, Cataluña seguía produciendo en masa. Pero la borrachera de exportaciones crecientes
termino con resaca. En 1872 la filoxera llego al Alt Emporada y en poco tiempo acabo con el vino. Finalmente, durante losaños de la replantación con cepas americanas, perfeccionadas y resistentes a la filoxera, surgieron algunos productores preocupados por la
calidad, como por ejemplo las cooperativas de Alella, Josep y Manuel Raventos de la casa Cordorniu, Castell del Remei, Canals y Nubiola y Cooperatiu d’Artes. Estas bodegas pusieron la primera piedra para que le vino catalán pudiese afrontar las tempestades delsiglo XX. Actualmente gozan de forma internacional.
Vinos de Cataluña
Entre las variedades de uva con la que se elaboran los vinos de Cataluña destacan chardonnay, parellada, xarel-lo garnacha blanca, macabeo y moscatel de Alejandría para los vinos blancos. Mientras que los vinos tintos se elaboran con cabernet franc, cabernet sauvignon, garnacha tinta, ull de llebre, merlot y monastrell....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.