Catering
Páginas: 3 (512 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2010
Se denomina catering o cáterin, en su grafía castellanizada,[1] al servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas,eventos y presentaciones de diversa índole.
En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos hayempresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta elservicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos o en las vernissagesde las exposiciones plásticas, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.
http://es.wikipedia.org/wiki/Catering
El Servicio de Buffet es desconocido en nuestro país, hastahace poco tiempo que ha sido muy popularizado por hoteles y restaurantes. Podemos describirlo como su "intermedio" entre la comida y el cóctel.
El propio comensal es quien debe servirse. Una de lasvirtudes, es que permite una gran libertad a las personas para moverse y sentarse donde desean.
El "Buffet" cuenta habitualmente con dos módulos principales: uno donde dispone la Comida y los Cubiertosgeneralmente y otro donde se colocan las Bebidas, Cristalería, Vajillas y las Servilletas.
El "Buffet" puede ser frío, caliente o mixto.
Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y decomer.
Los "Buffet" se pueden servir en diferentes horarios como:
a.-Desayunos y meriendas (entrevistas, informes, etc.)
Los horarios son generalmente entre 08:00am-10:00am
b.-El Brunch:se sirve a media mañana, generalmente los feriados y domingos, entre el Desayuno y el Almuerzo; su menú tiene platos del Desayuno y del Almuerzo. Ejemplo: Jugos, huevos, cremas, consomés, pastas y...
En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos hayempresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta elservicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos o en las vernissagesde las exposiciones plásticas, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.
http://es.wikipedia.org/wiki/Catering
El Servicio de Buffet es desconocido en nuestro país, hastahace poco tiempo que ha sido muy popularizado por hoteles y restaurantes. Podemos describirlo como su "intermedio" entre la comida y el cóctel.
El propio comensal es quien debe servirse. Una de lasvirtudes, es que permite una gran libertad a las personas para moverse y sentarse donde desean.
El "Buffet" cuenta habitualmente con dos módulos principales: uno donde dispone la Comida y los Cubiertosgeneralmente y otro donde se colocan las Bebidas, Cristalería, Vajillas y las Servilletas.
El "Buffet" puede ser frío, caliente o mixto.
Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y decomer.
Los "Buffet" se pueden servir en diferentes horarios como:
a.-Desayunos y meriendas (entrevistas, informes, etc.)
Los horarios son generalmente entre 08:00am-10:00am
b.-El Brunch:se sirve a media mañana, generalmente los feriados y domingos, entre el Desayuno y el Almuerzo; su menú tiene platos del Desayuno y del Almuerzo. Ejemplo: Jugos, huevos, cremas, consomés, pastas y...
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