caña de azucar
Páginas: 17 (4114 palabras)
Publicado: 21 de julio de 2014
Introducción
¿Qué es la caña de azúcar?
La Caña de Azúcar es uno de los cultivos agroindustriales más importantes en las regiones tropicales. Científicamente es denominada “Saccharum officinarum”. A partir de 1916 hasta la actualidad, la principal variedad plantada, en la Argentina es denominada “caña de java”, la cual es la más resistente a las heladas y a las plagas y de mayorrendimiento en sacarosa.
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. Requieren altas temperaturas durante el periodo de crecimiento y bajas temperaturas durante el periodo de maduración, demanda una abundante cantidad de agua y su periodo de crecimiento varia de 11 a 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona en la que se encuentre.
En el tallo seacumula un jugo rico en sacarosa, que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis, con hojas que llegan a alcanzar de dos a cuatro metros de longitud. Esta es uno de los mejores y más importantes alimentos para el hombre.
La producción de caña de azúcar presenta gran importancia en lacontribución al desarrollo agrícola e industrial, también a su capacidad para crear gran cantidad de empleos, además de la generación y captación de divisas y el suplemento calórico de la dieta alimentaria, producción de alcohol, componentes alimenticios para animales, bebidas gaseosa, papel, repostería, dulces y combustibles.
La caña de azúcar puede ser cosechada a mano o a máquina y luego setraslada a los ingenios donde sufre el proceso industrial.
En la Argentina, las principales provincias productoras son Tucumán, Salta y Jujuy, representado el 99% del total producido y el resto se reparte entre Misiones y Santa Fe. Donde el 40% es destinado al mercado interno para su consumo y el otro 60% es utilizado como insumo industrial.
Desarrollo
Cultivo
Laplantación de caña de azúcar se realiza en los meses de marzo y septiembre, y para ello se cavan surcos longitudinales de 100 metros de largo, a unos 2 metros de distancia el uno del otro. Luego se procede a la plantación de semillas, que constituye un trozo con tres brotes como máximo, se propaga mediante la plantación de estos trozos de caña, de cada nudo sale una planta idéntica a la original; unavez plantada crece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta rebrota varias veces y puede seguir siendo cosechada o cortada.
Al asomar los primeros brotes de las nuevas plantas se le aplican uno o dos riegos y luego se limpian constantemente los surcos, se extirpan las malezas, hasta que llega la época de la cosecha.
La caña de azúcar, se adapta a cualquiertipo de suelo pero se desarrolla mejor en suelos francos, profundos y bien drenados. El cultivo demanda altos rendimientos nutricionales en consideración a la alta cantidad de materia verde y seca que produce, situación que agota los suelos y hace necesario un adecuado programa de fertilización. Se da un evidente aprovechamiento de la luz solar y un alto consumo de agua, y en caso de noabastecerse totalmente con las lluvias se puede utilizar irrigación.
Los cañaverales suelen ser atacados por diversas plagas, como el gusano perforador, el polvillo, el mosaico, el “Tuco-tuco”, y los pastos como el “Ruso” y la “Grama Bermuda”
Cosecha
La cosecha se lleva a cabo cuando el tallo termina su desarrollo, las hojas se marchitan, caen y la corteza de la capa se vuelve quebradiza.La caña se derriba cerca del suelo y se corta por el extremo superior cerca del último nudo maduro, ya cortadas se apilan y se recogen a mano o a máquina para su trasporte al ingenio.
La cosecha zafra manual consiste en que los cosechadores voltean la caña con un machete y luego la trasladan con carretas o a pie. Actualmente en la Argentina la cosecha manual se inicia el 15 de junio y termina...
Introducción
¿Qué es la caña de azúcar?
La Caña de Azúcar es uno de los cultivos agroindustriales más importantes en las regiones tropicales. Científicamente es denominada “Saccharum officinarum”. A partir de 1916 hasta la actualidad, la principal variedad plantada, en la Argentina es denominada “caña de java”, la cual es la más resistente a las heladas y a las plagas y de mayorrendimiento en sacarosa.
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. Requieren altas temperaturas durante el periodo de crecimiento y bajas temperaturas durante el periodo de maduración, demanda una abundante cantidad de agua y su periodo de crecimiento varia de 11 a 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona en la que se encuentre.
En el tallo seacumula un jugo rico en sacarosa, que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis, con hojas que llegan a alcanzar de dos a cuatro metros de longitud. Esta es uno de los mejores y más importantes alimentos para el hombre.
La producción de caña de azúcar presenta gran importancia en lacontribución al desarrollo agrícola e industrial, también a su capacidad para crear gran cantidad de empleos, además de la generación y captación de divisas y el suplemento calórico de la dieta alimentaria, producción de alcohol, componentes alimenticios para animales, bebidas gaseosa, papel, repostería, dulces y combustibles.
La caña de azúcar puede ser cosechada a mano o a máquina y luego setraslada a los ingenios donde sufre el proceso industrial.
En la Argentina, las principales provincias productoras son Tucumán, Salta y Jujuy, representado el 99% del total producido y el resto se reparte entre Misiones y Santa Fe. Donde el 40% es destinado al mercado interno para su consumo y el otro 60% es utilizado como insumo industrial.
Desarrollo
Cultivo
Laplantación de caña de azúcar se realiza en los meses de marzo y septiembre, y para ello se cavan surcos longitudinales de 100 metros de largo, a unos 2 metros de distancia el uno del otro. Luego se procede a la plantación de semillas, que constituye un trozo con tres brotes como máximo, se propaga mediante la plantación de estos trozos de caña, de cada nudo sale una planta idéntica a la original; unavez plantada crece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta rebrota varias veces y puede seguir siendo cosechada o cortada.
Al asomar los primeros brotes de las nuevas plantas se le aplican uno o dos riegos y luego se limpian constantemente los surcos, se extirpan las malezas, hasta que llega la época de la cosecha.
La caña de azúcar, se adapta a cualquiertipo de suelo pero se desarrolla mejor en suelos francos, profundos y bien drenados. El cultivo demanda altos rendimientos nutricionales en consideración a la alta cantidad de materia verde y seca que produce, situación que agota los suelos y hace necesario un adecuado programa de fertilización. Se da un evidente aprovechamiento de la luz solar y un alto consumo de agua, y en caso de noabastecerse totalmente con las lluvias se puede utilizar irrigación.
Los cañaverales suelen ser atacados por diversas plagas, como el gusano perforador, el polvillo, el mosaico, el “Tuco-tuco”, y los pastos como el “Ruso” y la “Grama Bermuda”
Cosecha
La cosecha se lleva a cabo cuando el tallo termina su desarrollo, las hojas se marchitan, caen y la corteza de la capa se vuelve quebradiza.La caña se derriba cerca del suelo y se corta por el extremo superior cerca del último nudo maduro, ya cortadas se apilan y se recogen a mano o a máquina para su trasporte al ingenio.
La cosecha zafra manual consiste en que los cosechadores voltean la caña con un machete y luego la trasladan con carretas o a pie. Actualmente en la Argentina la cosecha manual se inicia el 15 de junio y termina...
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