cerveceria kunstmann


Universidad Austral de Chile
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

Informe Cervecería Kunstmann Valdivia.


Integrantes
Francisco Barra y Cristian Mardones
Profesor
Dr. Jorge Riveros S.
Asignatura
Administración de empresas IIValdivia 25/ 11/ 2013.
INDICE:
Introducción………………………………………………………………….........3
Fase descriptiva…………………………………………………………………....3-14
Fase Analítica………………………………………………………………………15-26
Fase proyectiva…………………………………………………………………….26-33
Conclusión…………………………………………………………………………34Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………………35


















Introducción
En el presente informe se dará a conocer el funcionamiento de la empresa Kunstmann, la cual está actualmente bajo la gerencia general de don Armin Kunstmann, quien retomó el negocio familiar y rescato la costumbre cervecera que su natal Valdivia había perdido en 1960 tras el terremoto. Además, conoceremos cuales son las áreas de trabajo y niveles de gestión, especificando en cada uno de los niveles de trabajo elrol que cada miembro de la empresa cumple, como así también el papel que juegan los administradores y la filosofía que utilizan para llevar a cabo las tareas de la empresa.
También conoceremos los objetivos, misión y visión de la empresa, las tecnologías que está utiliza para la creación de sus productos, como lo es el caso de su prestigiosa cerveza y las materias primas necesarias para laelaboración de productos. Se conocerá, además, cuales son los recursos tangibles e intangibles de la empresa y se estudiará cuales son las fortalezas y debilidades, oportunidades y amenazas existentes, se analizará y se darán posibles soluciones a alguna falencia que la empresa tenga.
1. Fase descriptiva
1.1.- Identificación de la empresa
La Cervecería Kunstmann, es una empresa familiar, que estáubicada camino entre Valdivia y niebla a solo 5 minutos en auto desde el centro de Valdivia y junto a la fábrica productora de cerveza, ruta T- 350 N° 950. Cabe destacar que es un lugar con mucha afluencia turística, con una estacionalidad mucho más alta en épocas de verano, en lo que respecta a turistas extranjeros y turistas nacionales que provienen de fuera de Valdivia, el resto del año esvisitado mayoritariamente por los locatarios Valdivianos. La cervecería posee un estacionamiento en el frontis, para aquellos que prefieran llegar en automóvil.




Mapa.

Entrada a la Cervecería Kunstmann.
La historia de cómo surgió esta cervecería se remonta a Armin Kunstmann, descendiente de inmigrantes alemanes, quien decidióaventurarse en la producción de cerveza artesanal, tras visitar una tienda de insumos para la producción de dicha bebida alcohólica durante un viaje a Estados Unidos, en 2001.
La primera cerveza fue producida en la cocina de la familia Kunstmann. Posteriormente, trasladó la producción al estacionamiento de la casa, donde amplió la producción para su uso personal y para reuniones sociales con susamigos. La producción comenzó a aumentar, por lo que contrató un par de operarios para la producción y solicitó ayuda familiar para las labores de envasado.
El producto se comenzó a distribuir en otros puntos del país, por lo que Armin Kunstmann decidió comenzar a fabricar industrialmente la cerveza, en septiembre de 1997. Para ello, decidió independizarse laboralmente para levantar una fábrica bajo elnombre de Sociedad Cervecera Valdivia Ltda., así como un restaurante, llamado La Cervecería, para la comercialización de la bebida alcohólica. Para la formación de la sociedad, se unieron Armin, Roberto (padre), Gerardo y Germán Kunstmann (tíos), quienes reunieron el capital necesario para iniciar la industrialización...