Cerveceria

DE MANERA HIJO QUE QUIERES SER 
MAESTRO CERVECERO?
Es buena profesión. Aunque tiene un historial de pocos años, sus tradiciones son profundas y propias.
Como Maestro Cervecero serás miembro respetado de tu comunidad; pero antes de decidir creo que debes tomar en cuenta algunos de los requisitos que necesitarás  y algunos de los conocimientos que deberás adquirir.
Deberás tener la abnegaciónde un fraile para pasar los largos años de aprendizaje que necesita un Ingeniero Cervecero.
Deberás tener los conocimientos de un Ingeniero Químico para conocer las operaciones y procesos unitarios que tienen lugar en tu industria.
Deberás tener el paladar de un gourmet y el olfato de un sabueso para darle a tu alimento el gusto perfecto que deseas.
Deberás adquirir la ciencia del IngenieroAgrónomo para conocer las tierras y sus características; los climas y las plagas  y sus efectos sobre los cereales y frutas y poder determinar como la tierra y el clima afectan los materiales con los cuales haces tus alimentos.
Deberás tener los conocimientos fiscales de un abogado para interpretar y seguir las disposiciones del gobierno relativas al manejo de tus productos.
Deberás ser Químico paraconocer los ingredientes y sus reacciones y efectos en la constitución de los alimentos y de las bebidas.
Necesitarás el tino y la maña de un cocinero, ¡pues una buena ceveza, más que una ciencia, es un arte!
Deberás tener los conocimientos de un Ingeniero Eléctrico para mantener en operación la infinidad de motores y controles que tiene tu planta.
Deberás tener la fe y la dedicación de uncura, pues la cerveza lleva un poco del alma de quien lo hace: no es sólo producto de la química.
Deberás tener la experiencia de un molinero, ya que se esperara de ti, que hagas tus propias harinas cuando se te pida.
Deberás tener la minuciosidad de un contador para poder determinar y explicar porque la producción de ayer de 120.000 unidades costo 38 centavos menos que la de igual volumen de hoy.En esto, ten mucho cuidado.
Deberás ser experto en vapor como un buen maquinista, para conocer las presiones, entalpías y rendimientos caloríficos que necesitas para tus cocimientos.
También deberás ser un experto en refrigeración, ya que la industria de alimentos requiere de frío más que cualquier otra industria de transformación.
Deberás  saber las ventajas  y desventajas de usar aireacondicionado, serpentines de enfriamiento: de freón y de amoniaco; deberás saber de compresores, presiones y vacío, de salmueras y de tanques enfriados con camisas o con serpentines.
Deberás ser experto en microbiología para controlar las fermentaciones de tus mostos, y estudiar y controlar la vida, acciones y enfermedades de los microorganismos. Cuidando y mimando a los benéficos y luchando como ungladiador contra los dañinos.
Deberás ser un experto en control de calidad y conocer de pruebas, análisis y exámenes de calidad para tus materias primas, productos en proceso, producto final y aun para aquellos olvidados en estantes y bodegas.
Deberás tener el ingenio de un mago para poder cambiar materias primas y cuando tus patrones lo pidan, usar aserrín en vez de harina o magnesia en vez desal, dar una sonrisa y .......... hacer todavía una buena Cerveza.
También necesitarás la visión de un adivino para imaginar correctamente la clase cerveza que gustará a todos tus clientes;  hasta a los que no saben de sabores, tanto a jovenes como a mayores, tanto a los sanos como a los enfermos y oh milagro imposible!, hasta una bebida alcohólica  que guste a las mujeres y sea tolerable al mismotiempo al paladar masculino.
Aprenderás de combustibles para saber sus características, su valor calorífico, sus rendimientos y cuándo y cómo usarlos.
Debes aprender de plásticos con sus características; de polímeros, de resinas,   epóxicas y fenólicas, de polietilenos o neoprenos y otras resinas para tanques, tubos y mangueras....., etc.
Aprenderás  de Ingeniería Hidráulica para saber de...