Champiñones

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CHAMPIÑONES SAN MIGUEL. S.A de C.V
Hernández Domínguez Lilia Cassandra.
Patlán González Jeniffer Shaaron De Jesús.1
Tafoya Rodríguez Marcela Patricia.1

1.-INTRODUCCION:
Así se denominacomúnmente a los hongos de la especie Agaricus, aunque la más famosa de las comestibles es la del Agaricus bisporus, también conocido como “champiñón” de París. los champiñones se destacan por su alto aportede zinc y proteínas; además de importantes cantidades de vitaminas del grupo B y en menor medida de la E. Por cada 100 gr. de este hongo, sólo se consumen 25 calorías, una cantidad realmente mínima.El champiñón está formado por un 96%de agua
2.- DESARROLLO
A) composta: es la mezcla de materiales orgánicos, de tal manera que fomenten su degradación y descomposición. El producto final se usapara fertilizar y enriquecer la tierra de los cultivos. Como en estos casos son los champiñones.
B) AREA DE MINI PLANTA:
* Fase1: tiene una duración de 14 dias.
* Día cero: se le llama asíporque no hay ningún cambio, aquí llega el micelio para ser incubado la manera en la que se incuba es a través de opres donde se deposita la composta con en el micelio.
Llega con una humedad al 100% yuna temperatura de 28°C para que se conserve fresco y empiece su evolución.
* Día tres: en este dia en la composta se empieza a notar el micelio que son como unas semillitas blancas muy pequeñasque conforme pasen los días tienen un crecimiento óptimo.
En este día la humedad sigue al 100% y la temperatura de 28°C.
* Dia siete: El micelio es más grande y su temperatura baja a 27°C y lahumedad es la misma.
Si no se cuenta con la temperatura y humedad adecuada podrían desarrollarse hongos tóxicos para la salud
* Fase 2. Tiene una duración de 6 días.
* Día uno: Cuando lacomposta está completamente colonizada por el micelio
Se le colocan 2in de tierra y se le agrega carbonato cálcico para balancear el pH. Ahora cuenta con una humedad del 60%. Yla temperatura no...
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