clara y yema de huevo







UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CLARAS Y YEMAS DE HUEVO POR SEPARADO EN SU FORMA LIQUIDA EN LA CIUDAD DE TRUJILLO.

AUTOR:
JUAN CARLOS PICHÓN ANGELES
SILVIA COLMENARES BRIONES

GRADO:
BACHILLER EN INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASESOR
Ing.SEGUNDO SEIJAS VELASQUEZ


Trujillo 2012



DEDICATORIA

A Dios.
Por permitirme llegar a este momento especial en mi vida. Por los triunfos y los momentos difíciles, que me han enseñado a valorarte cada día más.
A mis padres
Por ser mi ejemplo, en cada etapa de mi vida. Por haberme apoyado en todo momento y en cuanto plan o meta me imponía, por siempre estar a mi lado cuando más loshe necesitado.
Silvia Colmenares Briones

A Ti Dios
Que me diste la oportunidad de vivir y de regalarme una familia maravillosa, Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mi Familia
Porque siempre he contado con ellos para todo, especialmente a mis Padres que me dieron la vida y han estadoconmigo, Gracias por darme una carrera para mi futuro y por creer en mi, brindándome todo su amor en todo momento.
.
Juan Carlos Pichón Ángeles









AGRADECIMIENTO

Para poder realizar la tesis de la mejor manera posible, fue necesario el apoyo de muchas personas a las cuales queremos agradecer.
A Dios por demostrarme tantas veces su existencia y con ello darme fuerzas para saliradelante en cada tropiezo.
A mis Padres por el gran amor, cariño, comprensión y esfuerzo que hicieron para poder culminar mi carrera
A mis Hermanos, por su gran apoyo y cariño que siempre me brindan.
A mi Mama Luchita, por su gran amor que siempre me brindo y me brinda, siempre estarás en mi corazón, te quiero mucho viejacha.
A mis seres queridos que siempre me iluminan en el cielo, GraciasPapa Alipio, Mama Luchita, Mama Inés, Tía Carmen, Tío Nelson, Prima July.
A nuestro asesor de tesis, Segundo Seijas Velásquez, que es una persona a la cual admiramos por su sentido de colaboración, inteligencia y sus conocimientos. Gracias a él, le debemos el honor de que esta tesis tenga los menos errores posibles. Muchísimas gracias por su colaboración.
Por último a todos nuestros maestrosde primero a décimo ciclo, por ayudarnos y comprendernos cuando solicitábamos los interminables permisos por motivos de trabajo, y por ser los principales motivadores a lo largo de nuestra etapa universitaria. A nuestros compañeros por ayudarnos sin condiciones, muchas gracias por facilitarnos las cosas.

Silvia Colmenares Briones y Juan Carlos Pichón Ángeles


PRESENTACIÓN

SEÑORESMIEMBROS DEL JURADO:

En cumplimiento al reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de Ingeniería, escuela profesional de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Trujillo presento a vuestra consideración mi trabajo titulado ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CLARAS Y YEMAS DE HUEVO POR SEPARADO EN SU FORMA LIQUIDA EN LA CIUDAD DE TRUJILLO, con lafinalidad de optar el título profesional de Ingeniero Industrial.

Esperando que mi trabajo cumpla con el mínimo de los requisitos establecidos, considero propicia la oportunidad para testimoniarles mi agradecimiento a Ustedes y a todos los profesores de la Facultad por las enseñanzas impartidas en aras de mi formación profesional, durante mi permanencia en ésta prestigiosa Universidad.Trujillo, Marzo del 2012.


Br. JUAN CARLOS PICHÓN ANGELES Br. SILVIA COLMENARES B.


INDICE
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
PRESENTACIÓN
CONTENIDO CAPITULAR

CAPITULO – I: INTRODUCCIÓN

1.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 1
1.1.1 Problemática 1
1.1.2 Antecedentes 3
1.1.3 Justificación 4
1.2 ENUNCIADO DEL PROBLEMA 5
1.3 OBJETIVOS 5
1.3.1 General 5
1.3.2...