Clasificacion de las salsa en la cocina

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Actividad Semana 5

¿Cómo acompaño mi Plato Fuerte?

|Apreciado(a)s participantes, después de su estudio y práctica con el Material del curso sobre guarniciones, usted ya se ||encuentra en la capacidad de realizar la actividad para esta semana. |

Fortalecimiento conceptual

• ¿Por qué cree usted que elplato fuerte debe tener un acompañamiento? Explicar los diferentes tipos de acompañamientos.

• ¿Si usted preparara un delicioso filete de pescado qué acompañamiento utilizaría? Explicar larespuesta.

Actividad práctica

1. Elaborar una de las preparaciones vistas (video) en el Material del curso
1. Describir detalladamente su procedimiento de preparación. Escribir las dudas y losproblemas que tuvo al realizar la preparación.
2. Si puede tomar una foto, envíela junto al documento de Word. (opcional)
3. Envíe a su tutor una lista del costo de los ingredientes utilizadosen la preparación que realizó.

|Para enviar las respuestas en un documento Word, el participante debe asignarle el nombre al documento -actividad cinco y el |
|nombre suyo- y cargar elarchivo, para enviarlo a su tutor correspondiente. Pregúntele a su tutor a que dirección puede |
|enviarlo.|

1- Por presentación, balancear y satisfacer al cliente.

2- Los diferentes tipos de acompañamientos son dos:

Simples: Que constan de unsolo tipo de genero que puede ser aplicado a las distintas clases de alimentos, estas guarniciones acompañan bien asados a la brasa y algunas preparaciones al sartén, son requeridas por personas quehacen dieta.

Compuestas: Las que se componen de varios elementos en su preparación, acompañan muy bien preparaciones al horno, braseados y estofados entre otros. Entre las Guarniciones...