clasificacion de los alimentos

CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:
1° LECHE Y DERIVADOS.
La leche de vaca es uno de los alimentosmás completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes.
2° CARNE, PESCADO Y HUEVOS (PROTEÍNAS).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Losdistintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo y parecido.
3° CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS.
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón yproteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales contienen además celulosa que facilita el tránsito intestinal y tiene vitamina B1.
4° FRUTAS Y VERDURAS.Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen una gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina (otra fibra vegetal útil para elorganismo). Debe consumirse una fruta, una o dos veces por día.
5° ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS DERIVADOS DEL CERDO.
Los alimentos de este grupo estánconstituidos por grasas que llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos físicamente duros.
6° BEBIDAS.
El agua es la única bebida necesaria para elorganismo. Sin el agua no podemos vivir, sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua no.
Las bebidas estimulantes como el café, el té la cola contienen xantinas que puedenproducir insomnios y alteraciones en el crecimiento y la utilización nutritiva.



CLASIFICACION FUNCIONAL DE LOS ALIMENTOS.
PLASTICOS. ENERGÉTICOS. REGULADORES.
Leche yderivados Grasas Verduras
Carne Frutos secos Frutas
Pescados Cereales Leche y derivados
Huevos (clara) Huevo (yema) Huevo y viseras
Legumbres
Frutos secos y cereales.