Cocina Albonfigas

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ALBONDIGAS COMO PREPARAR LA CARNE


600g de carne de res molida deprimera
½ cebolla chica no muy grande finamente picada
1 macito de yerbabuena lavada sin los tallos duros y picada o de perejil
2 cucharadas copeteadas de galletas saladas molidas o pan molido
Ouna rebanada de pan blanco remojado en leche y exprimido
1 cucharadita de pimienta molida o al gusto
1 cucharada de Knorr Suiza, y sal
1 cucharada de mejorana seca
1 cucharadita de cominosmolidos



· En un sartén, pones a sofreír la cebolla y la yerbabuena o perejil, cuando estén sofritos, apaga el fuego, agrega los condimentos y el pan molido, revuelve y agrega un chorrito de aguaa formar una pastita blanda como papilla.

Yo prefiero la yerbabuena al perejil


 


 
Yo las relleno con queso fresco de la región, y jalapeño sin semillas picado, realmente no pica yle da un sabor delicioso a las albóndigas.


· Mezcla esto con la carne y revuelve perfectamente, no manipules demasiado la carne. Rectifica la sazón. Forma las albóndigas, si las vas a rellenar,hazlo, con queso, chile verde o jalapeño sin semillas y picado, huevo cocido en cuadritos o al gusto. Las que llevan chiles les das forma alargadita para distinguirlas. Ahora prepáralas como quieras,en caldo o en salsa.

Ve también Albóndigas en salsa de chipotle 
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