Cocina italiana

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  • Publicado : 28 de abril de 2011
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Introducción:

En el presente trabajo se muestra un poco más de lo que consta la gastronomía italiana, así como también los insumos que produce y las historias de los principales platos del país.

Italia país en forma de bota, su cocina es una de las más reconocidas en el mundo entero por sus platos y sabores. Exquisitez y frescura son la base de todas las especialidades gastronómicasitalianas.

En Italia se puede comer realmente muy bien, no sólo por la variedad de sus platos sino también por la excelente manera de cocinarlos. A pesar de que se tiene la equivocada idea de que, además, de pizza y pasta no se encuentra mucho más, lo cierto es que la gastronomía italiana ofrece una gran riqueza de sabores y aromas y gracias a este trabajo se va a poder conocer los variados platosque tiene el país.

Índice:
Introducción………………………………………………………………… 2 pág.
Capítulo I
1. Italia…………………………………………………………………...4 pág.
2. Historia de la gastronomía italiana……………………………....5 pág.
3. Cocina italiana en el renacimiento……………………………….5 pág.
4. Gastronomía Italiana……………………………………………….6 – 7 pág.
5. Gastronomía por zonas
6.1. Norte…………………………………………………………….7pág.6.2. Sur……………………………………………………………….7 pág.
6.3. Centro…………………………………………………………...8 pág.
6.4. Islas……………………………………………………………...8 pág.
6. Gastronomía por regiones……….………………………………..9 – 13 pág.
7. Insumos italianos
8.5. Quesos…………………………………………………………….15 – 18 pág.
8.6. Pastas……………………………………………………………..18 – 19 pág.
8.7. Panes……………………………………………………………..19 – 20 pág.8.8. Vinos………………………………………………………………20 pág.
8.9. Licores……………………………………………………………20 – 21 pág.
8.10. El olivo……………………………………………………………21 – 22 pág.
Capítulo II
8. Origen de los Gnocchi……………………………………………..23 pág.
9.11. Gnocchi del 29…………………………………………………...23 – 24 pág.
9. Origen del Carpaccio………………………………………………...24 – 25 pág.
10. Origen de laPolenta…………………………………………………25 – 26 pág.
11. Origen del Risotto……………………………………………………27 pág.
Glosario
Bibliografía

Capítulo I

1. Italia
Ubicación
Europa Occidental.
Referencia horaria
GMT + 1 (GMT + 2 desde el último domingo de marzo hasta el último sábado de septiembre).
Superficie
301.338 km².
Población
57.200.000 habitantes (estimación oficial 2005).
Densidad de Población
189 habitantes por km².
Capital
Roma. Población:2.600.000 habitantes (estimación 2005).
Geografía
La península italiana está situada en Europa. Los Alpes son la frontera natural que separan Italia de Francia, Suiza, Austria y Eslovenia.
Sistema Político
Unificada en 1861. República desde 1946. Jefe de Estado: Presidente Giorgio Napolitano desde el 2006. Jefe de Gobierno: Primer Ministro Silvio Berlusconi desde 2008
Idioma
El idioma oficial esel italiano. Además se hablan algunos dialectos y alemán y francés en las zonas fronterizas.
Religión
La mayoría de la población es católica romana; hay una pequeña minoría protestante.

2. Historia de la gastronomía italiana
Italia es un país que le ha exportado al mundo su gastronomía. La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales como Grecia,África y los países asiáticos. Los griegos, africanos y asiáticos que se establecieron allá trajeron sus comidas y maneras de cocinar. El hecho de comer, para los italianos, no es un acto sencillo; tiene un significado mayor. Es un momento de socialización, un momento de unión con sus familiares y de esa unidad de la familia, se acredita, nacieron los platos ricos y variados.
La refecciónprincipal en Italia se come en el medio del día y es compuesto de tres platos; el primero, usualmente es el arroz o la pasta, el segundo y principal plato, está compuesto de la carne, el pollo o el pescado.  Y el último, es el postre.
En conclusión, se puede ver que la comida de Italia es magnífica. Es una comida rica, pues  es compuesta de frutas, legumbres,...
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