Cocina mexicana
Páginas: 5 (1197 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2011
Concepto de Gerente y Gerencia
El gerente general
Como autor, el gerente general es responsable de la definición de los ejes estratégicos de la empresa, determina objetivos y medios necesarios para lograrlos.
Como compositor, el gerente genera marca las pautas para la obtención y el uso de recursos de la empresa conforme a un plan, y organiza las tareas de los otros actoresdentro de una estructura.
Como director de orquesta, el gerente general coordina y controla el desarrollo de las operaciones según el plan, y revisa la estrategia y las estructuras de la empresa.
El gerente puede ser llevado a modificar las reglas del juego, si la estrategia de la empresa lo requiere. Él dirige no solamente las personas sino la organización de las personas, o sea,la estructura de la empresa.
El gerente general, es el actor principal de la empresa, es responsable de su estrategia, maneja una triple dimensión: personas, estructuras, estrategias; esto requiere que sea a la vez líder, organizador y planeador estratega.
El gerente general estratega, es una persona cuya acción se encamina a modificar el medio, o las relaciones entre laempresa y su entorno. Las cualidades requeridas por este según Maquiavelo son “la virtud y la fortuna”:
La virtud es la inteligencia política, la habilidad de fijarse objetivos realistas y de alcanzarlos con los medios más económicos.
La fortuna es la suerte que sonríe a los audaces, y que algunas veces sonríe a la estratega torpe permitiéndole lograr éxito donde otro quizá más hábil,por más afortunado, fracasaría.
También el gerente general estratega es un manipulador que maneja no sólo el tiempos si no también a las personas. Esto lo hace en dos perspectivas:
✓ Para mantener y, de vez en cuando, aumentar su poder.
✓ Para obtener la cooperación efectiva de los públicos de la empresa: empleados, clientes, proveedores, accionistas, etc.
Elgerente financiero, administra el dinero, que el gerente de mercadeo administra los productos y los mercados, y que el gerente de personal administra los recursos humanos, el gerente general administra el tiempo y planea.
El gerente general líder requiere de cualidades tales como: comunicador y de líder. Como comunicador, debe de hacer comprender a sus públicos cuál es la estrategia de laempresa y por qué ésta requiere de un determinado esquema organizacional. Como líder, el gerente general “influye en el comportamiento de sus colaboradores con miras a lograr los objetivos de la organización en una forma más eficaz”. Según la definición de Jean-Louis Bergeron muestra que el “liderazgo organizacional” es una cualidad proveniente de una doble sensibilidad.
← Sensibilidad a laspersonas: el líder es un jefe.
← Sensibilidad a los objetivos de la organización: el líder tiene una visión clara de las metas de la organización.
En el medio de la hotelería existen cuatro tipos de gerentes:
1. El gerente netamente familiar: aquel que procede de la familia propietaria del negocio y que, por tanto, ocupa dicho cargo con base en el conocimiento práctico delnegocio. Su nivel académico es deficiente y su visión general puede ser eficaz o no.
2. El gerente empírico: aquel que escala posiciones de la empresa, por medio de la experiencia y la buena visión para los negocios. Su nivel académico es mediocre, pero su visión gerencial es bastante positiva.
3. El gerente académico: aquel que llega a puestos directivos por el hecho de poseer untítulo universitario, pero no tiene la experiencia gerencial, ni la de trabajo empresarial. Su nivel académico es alto pero su visión gerencial mala.
4. El gerente profesional: aquel que domina el ámbito del conocimiento y las técnicas gerenciales; que posee o no una preparación universitaria, además de la formación y el desarrollo gerencial, así como su experiencia empresarial. Si visión...
El gerente general
Como autor, el gerente general es responsable de la definición de los ejes estratégicos de la empresa, determina objetivos y medios necesarios para lograrlos.
Como compositor, el gerente genera marca las pautas para la obtención y el uso de recursos de la empresa conforme a un plan, y organiza las tareas de los otros actoresdentro de una estructura.
Como director de orquesta, el gerente general coordina y controla el desarrollo de las operaciones según el plan, y revisa la estrategia y las estructuras de la empresa.
El gerente puede ser llevado a modificar las reglas del juego, si la estrategia de la empresa lo requiere. Él dirige no solamente las personas sino la organización de las personas, o sea,la estructura de la empresa.
El gerente general, es el actor principal de la empresa, es responsable de su estrategia, maneja una triple dimensión: personas, estructuras, estrategias; esto requiere que sea a la vez líder, organizador y planeador estratega.
El gerente general estratega, es una persona cuya acción se encamina a modificar el medio, o las relaciones entre laempresa y su entorno. Las cualidades requeridas por este según Maquiavelo son “la virtud y la fortuna”:
La virtud es la inteligencia política, la habilidad de fijarse objetivos realistas y de alcanzarlos con los medios más económicos.
La fortuna es la suerte que sonríe a los audaces, y que algunas veces sonríe a la estratega torpe permitiéndole lograr éxito donde otro quizá más hábil,por más afortunado, fracasaría.
También el gerente general estratega es un manipulador que maneja no sólo el tiempos si no también a las personas. Esto lo hace en dos perspectivas:
✓ Para mantener y, de vez en cuando, aumentar su poder.
✓ Para obtener la cooperación efectiva de los públicos de la empresa: empleados, clientes, proveedores, accionistas, etc.
Elgerente financiero, administra el dinero, que el gerente de mercadeo administra los productos y los mercados, y que el gerente de personal administra los recursos humanos, el gerente general administra el tiempo y planea.
El gerente general líder requiere de cualidades tales como: comunicador y de líder. Como comunicador, debe de hacer comprender a sus públicos cuál es la estrategia de laempresa y por qué ésta requiere de un determinado esquema organizacional. Como líder, el gerente general “influye en el comportamiento de sus colaboradores con miras a lograr los objetivos de la organización en una forma más eficaz”. Según la definición de Jean-Louis Bergeron muestra que el “liderazgo organizacional” es una cualidad proveniente de una doble sensibilidad.
← Sensibilidad a laspersonas: el líder es un jefe.
← Sensibilidad a los objetivos de la organización: el líder tiene una visión clara de las metas de la organización.
En el medio de la hotelería existen cuatro tipos de gerentes:
1. El gerente netamente familiar: aquel que procede de la familia propietaria del negocio y que, por tanto, ocupa dicho cargo con base en el conocimiento práctico delnegocio. Su nivel académico es deficiente y su visión general puede ser eficaz o no.
2. El gerente empírico: aquel que escala posiciones de la empresa, por medio de la experiencia y la buena visión para los negocios. Su nivel académico es mediocre, pero su visión gerencial es bastante positiva.
3. El gerente académico: aquel que llega a puestos directivos por el hecho de poseer untítulo universitario, pero no tiene la experiencia gerencial, ni la de trabajo empresarial. Su nivel académico es alto pero su visión gerencial mala.
4. El gerente profesional: aquel que domina el ámbito del conocimiento y las técnicas gerenciales; que posee o no una preparación universitaria, además de la formación y el desarrollo gerencial, así como su experiencia empresarial. Si visión...
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