Cocina oriental

Características de la cocina oriental
Nos encontramos entre unas de las tradiciones culinarias más añejas, con más de 3000 años de antigüedad. La más popular de todas es la cocina china y además esla de mayor influencia en el resto de las cocinas orientales

Es una comida muy sana y equilibrada en la que abundan los vegetales y la pasta, todo con ingredientes muy frescos. Se consume máspescado que carne y de éstas se prefieren las carnes blancas.

A la hora de cocinar antes que freír se prefiere la cocción al vapor, guisado y salteado, lo que también colabora en sus virtudes de cocinasaludable.

Ingredientes típicos de la cocina oriental
Algas: las algas son un ingrediente característico de la cocina china y se ha extendido al resto de las cocinas orientales.
Soja: plantaleguminosa. Su procedencia es de Manchuria (china) Se puede hacer con ella desde tofu a leche, aceite, salsas y consumirse cruda en ensalada o cocinada.
Hojas y raíz del loto: de esta hermosa flor seutilizan las hojas para aromatizar las comidas con las que se condimenta, sobre todo en la cocina china, y la raíz en la japonesa.
Pescados y carnes: los pescados son más utilizados, sobre todo en lacocina japonesa. Se consumen mucho el atún, el bonito, la caballa, el fugu (pez globo), la perca, la aleta de tiburón y el niboshi, pececillos que se comen salados y secos para dar sabor a sopas ysalsas.
La carne: es muy secundaria en la cocina oriental pero también se consume, principalmente la de cerdo, buey y pollo.
Platos populares de la cocina oriental
Rollitos de Primavera: ¿Quién noconoce estas populares delicias chinas? Son unos tubos de finas láminas a base de harina de arroz que se rellenan sólo con verduras o se les puede añadir carne.
Sopa de mugi miso: esta sopa se hace con uningrediente tradicional japonés como es el mugi miso (pasta de soja y cebada fermentada) Se le añaden verduras y se calienta en la olla a presión.
Chop Suey: otro plato popular de la cocina...