Cocina

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  • Publicado : 27 de abril de 2011
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Ingredientes:
* Harina: 500 gramos
* Levadura de panadería en polvo: 1 sobre
* Azúcar: 100 gramos
* Mantequilla: 100 gramos
* Sal: 1 pellizco
* Leche: 1 vaso
* Huevos: 1unidad
* Canela molida: 2 cucharadas
Preparación:
* Se pone la leche y 75 gramos de mantequilla en un recipiente
* Se introduce el recipiente en el microondas y se calienta hasta que lamantequilla esté completamente derretida
* Por otro lado, se mezclan la harina previamente tamizada, la levadura en polvo, la sal y  75 gramos de azúcar
* Cuando éstos últimos ingredientes estánmezclados, se les da forma de volcán y, en su interior se vierte la leche derretida con la mantequilla
* Con cuidado, se mezcla todo. Cuando la mezcla es suficientemente densa, se amasa bien conlas manos
* Una vez que la masa está bien trabajada se deja reposar durante un mínimo de 30 minutos para que leude
* Cuando ha leudado, se saca la masa del bol y se pone encima de unasuperficie enharinada
* Con la ayuda de un rodillo se extiende la masa hasta dejarla bien finita, y a poder ser, en forma rectangular
* A continuación se derrite la mantequilla sobrante y se pinta lamasa con ella
* Se espolvorea por encima con el azúcar sobrante y abundante canela en polvo
* Se enrolla la masa dejándola en forma de curro enroscado
* Se va cortando la masa en rodajas yse va disponiendo en una bandeja para el horno previamente enharinada. Es importante dejar una distancia de separación entre las pastas por si se hinchan al cocerlas
* Se dejan reposar los rollosde canela durante unos 30 minutos para que leuden otra vez
* Antes de cocerlos, se bate el huevo y se pintan las pastitas con él. Mientras hacemos ésto, podemos poner en marcha el horno para queesté bien calliente
* Se introducen en el horno precalentado a 250 grados y se dejan cocer durante unos 6 o 8 minutos. Es importante vigilar que no se quemen puesto que se cuecen muy rápido...
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