Cocina

Eggnog (postre de huevo y leche) 

Ingredientes

2 cucharadas de yemas

¾ de taza de azucar en polvo o azúcar glass cernida

½ cucharadita de extracto de vailnilla

½ taza de crema de leche dulce

1 pizca de nuez moscada

Prepraracion

Bata las yemas con el azucar y la vainilla hasta que este cremoso  tape y refrigere.  Al momento de servir, incopore la crema batida y mezcleenvolventemente, sirva en  copas  heladas, espolvoree con nuez moscada o canela.

RECETA del tiramisu
Ingredientes
½ litro de nata para montar
1 vaina de vainilla
4 yemas de huevo
80g de azúcar
Azúcar moreno de caña para espolvorear
Preparación
Verter en un cazo la nata. Abrir por la mitad la vaina de vainilla, extraer las semillas raspando el interior, y agregarlas a la nata. Poner la nataa fuego lento unos 5 minutos, sin dejar que llegue a ebullición. Retirarla y dejarla reposar durante 10 minutos para que coja el sabor de la vainilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y agregar la nata a través de un colador. Precalentar el horno a 180 º.
Repartir la crema en cazuelitas refractarias y colocarlas en una fuente de horno en la que previamente habremos vertido2 dedos de agua caliente. Cocer en el horno durante 30 o 35 minutos. Retirarla y esperar a que se enfríe. Dejar la crema en el frigorífico durante unas 3 horas. Espolvorear con azúcar la superficie y gratinar bajo el grill del horno durante unos 2 minutos, hasta que se caramelice su superficie, y servir.


Ingredientes:
200gr. Queso Mascarpone2 huevos50 gr. Azúcar3 cuch. de Brandy o Amaretto1taza mediana de café.Un chorrito de jugo de limónUna pizca de salBizcochos soletillas o vainillas.(c/necesaria.)Cacao en polvo. (c/necesaria)
Preparación:
Prepara la taza de café para que vaya enfriando. Incorpórale el brandy. Reservar.
Separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el azúcar hasta que queden blanquecinas y espumosas. Añade el Mascarpone y mezcla bien.
A parte batea punto nieve las claras con el sumo de limón y la sal. Incorpóralo a la crema de queso de a poco y con movimientos envolventes. 
Armado:
Dispone en una copa, o cuenco, primero una capa del bizcocho. Para que quepa mejor tendrás que cortarlo un poco. Mójalo con unas cucharadas del café.
Luego pon unas cucharadas de la crema de queso, alisa bien y dispón otra capa de bizcocho, luego mójalo biencon el café.
Termina con una capa de crema y llevalo al frigorífico hasta el momento de servir. Antes de servir espolvorear con ayuda de un colador el cacao en polvo o canela.
Si pueden .. no dejen de hacer esta receta! Es uno de los postres que mas me gusta, así que en honor a mi abuelo Carmelo ahí va un buen postre italiano!

GALLETAS IMPERIALES

Ingredientes:
400 gramos de harina
400gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
6 yemas de huevo
1 pizca de sal

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes sin trabajarlos mucho. 
Se forman bolitas y en una bandeja engrasada colocarlas y aplastarlas un poquito con la palma de la mano.
Hornear a 350 grados F por 15 minutos o hasta que estén doradas.

NATILLAS CASERAS

Ingredientes:
12 yemas de huevo
3 l. de leche 
lacorteza de 1 limón grande
12 cucharadas grandes de azúcar 
canela en rama 
1 cucharadita de canela en polvo 
maicena (opcional) 

Preparación:
1: Se separan las yemas de las claras y se baten las 8 yemas con cuatro cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas y se reservan en un bol o tazón (ver trucos para la maicena) 
2: Se pone la leche en un cazo, con ocho cucharadas azúcar, la pieldel limón y la rama de canela. Se pone al fuego y vigilar antes de que arranque el hervor (cuando empieza a burbujear alrededor del cazo). En ese momento la apartamos y pasamos al siguiente paso.
3: Se coge la leche y se va echando lentamente en el bol donde teníamos las yemas de huevo y se van mezclando bien sin dejar de remover muy bien. 
4: Una vez intergrada la mezcla volvemos a ponerlas...