Cocina

AVENA CALEÑA

INGREDIENTES

2 LITROS DE LECHE LIQUIDA

2 ½ LITROS DE AGUA DIVIDIR EN 8 TAZAS

400 GRS DE AZUCAR

100 GRS DE AVENA EN POLVO 7CUCHARADAS

10 GRS DE CANELA EN ASTILLA 10 ASTILLAS

5 GRS DE NUEZ MOSCADA 1 CUCHARADITA

5 GRS DE CLAVOS DE OLOR 12 CLAVITOS

100 GRS DE LECHE EN POLVO

2CUCHARADAS SOPERAS DE CMC

1 CUCHARADA SOPERA DE ESENCIA DE AREQUIPE

1CUCHARADA SOPERA DE LECHE CONDENSADA

PREPARACION

1-HERVIR 3 TAZAS DE AGUA CON LOSALIÑOS POR 20 MINUTOS PARA SACAR EL EXTRACTO

2- PREPARAMOS UNA COLADA CON LA MAIZENA Y 5 TAZAS DE AGUA HASTA QUE DE EL PUNTO DE HILO.

3 – LICUAR LOS DEMASINGREDIENTES CON LA LECHE LIQUIDA.

4 – CUANDO LA COLADA DE PUNTO , AGREGAMOS EL EXTRACTO Y EL LICUADO , COCINAR HASTA QUE DE PUNTO DE HILO. DEJAR ENFRIAR PARALLEVAR A REFRIGERACION .( DURACION MAXIMA 48 HORAS) .

NOTA.:SIEMPRE MEZCLAR CON CUCHARA DE MADERA Y CONSTANTEMENTE DURANTE LA ACCION .

AVENA DE COCOINGREDIENTES

1 LITRO DE LECHE LIQUIDA

½ LITRO DE AGUA

100 GRS DE AVENA EN POLVO (7CUCHARADAS)

200 GRS DE AZUCAR MORENA

60 GRS DE ALMIDON DE YUCA DULCE (3CUCHARADAS DE YUCARINA)

5 GRS DE CANELA EN POLVO (1 CUCHARADITA)

1 CUCHARADA DE CMC

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE COCO.

PREPARACION

1- PONER ACOCINAR A FUEGO LENTO LA LECHE CON EL AZUCAR Y LA CANE LA EN POLVO.

2 – LICUAMOS LA YUCARINA Y AVENA CON AGUA TIBIA.

2- SE LO AGREGAMOS A LA COCION CON LAESENCIA Y DEJAMOS HERVIR.

4 – ENFRIAR Y REFRIGERAR.

PARA SERVIR LA LICUAMOS Y DECORAMOS CON BANANO FRESCO,

FRESAS Y GALLETAS DE VAINILLA.