cocina

Quiché de queso y bacon

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta brisa
- 150gr. de bacon
- 200 ml de nata
- Media cebolla
- 2 huevos
- 100 gr. dequeso Havarti
- 100 gr. de mozzarella
- 100 gr. de queso tipo Philaderphia
- 250 gr. de queso deseado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal

Passos:

En primer lugar,forraremos un molde desmontable con la pasta brisa. Para que no se infle al hornearla podemos poner unos garbanzos por encima de la base (de esta forma harán peso). Esaconsejable también pinchar la masa con un tenedor.
Introduciremos el molde en el horno durante unos 10 ó 15 minutos a unos 170 ºC, lo justo para que la masa se hagay empiece a dorarse. En ese momento, lo sacamos del horno, retiramos los garbanzos y reservamos la masa.
Por otro lado, picaremos la cebolla y el bacon. En unasartén con aceite de oliva pocharemos la cebolla y después le añadiremos el bacon.
Cuando el bacon esté cocinado iremos añadiendo poco a poco la nata, removiendopara que no se nos agarre. Debemos dejar que la nata hierva, hasta que haga el típico "plof plof"
Añadiremos una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.
Añadiremostambién el queso Afuega´l pitu desmenuzado y seguiremos moviendo la nata con el queso para que éste se vaya fundiendo.
Cuando el queso esté prácticamente fundido,añadiremos 2 huevos batidos.
Mezclaremos bien y lo vertiremos todo en el molde donde tenemos la masa brisa.
Ya sólo queda hornearlo para que cuaje. Yo lo puse a180 ºC durante unos 15 ó 20 minutos.
Como toque final, rallé queso de cabra y se lo puse por encima junto con algo más de bacon y lo metí a gratinar 5 minutos.