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Receta de Caldo de mariscos

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no me gusta tanto por que creo que no milena como las otras
es fácil de preparar pero es muy laboriosa.

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1/2 kg. camaron crudo

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Diego. 858-549-7666

4 filetes de mojarra de granja ( picada en
cuadros grandes )
1/2 kg. de surtido de mariscos
4 Tomates ( 3 tomates picados y 1 para
licuar )
1 Cebolla (picada )
1 manojo de Cilantro ( picado )
2 chile verde ( picado )
4 Zanahorias ( picada )
1 varita de Apio ( !/2 varita picada )
1 chile morròn ( picado )
Aceite al gusto

Preparación:
1

En una olla sepone a hervir aprox. 4 Lts. de Agua ,con una cabeza
entera de Ajo,1/2 ramita de Apio y un Trozo de cebolla y sal.por
espacio de 10 min.despues se le agregan las cabezas de pescado.

2

Dejar hervir y revizar que al estar a punto de desacerse retirarlas de la
olla. esto se hace para irle dando sabor al caldo.

3

Despues se le agrega el camaron crudo . dejarlo hervir hasta que
agarre uncolor rojo despues se retira y se pelan.

4

La cascara que se le Quitò al camaron y las cabezas de pescado
cocido echarlas en la licuadora se le pone de la misma agua donde se
cocio para molerlas se le agrega tambien el apio cocido y la cebolla.

5

La cabeza de ajo se retira de la olla, Ya que este todo molido se le
echa el jugo de lo que se molio en la olla irla agregando con laayuda
de un colador para evitar echarle el hueso y las cascaras de lo que se
molio.

6

Echarle al caldo la zanahoria y el apio para que se ballan cociendo
junto con la mezcla de mariscos.
En un sarten aparte Freir el chile morròn el chile verde y la cebolla ya

6/21/2013 5:24 PM

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Se vacìa esta mezcla a la olla y dejarla hervir despues de unos 10 min.
Aprox.echarle el cilantro dejarlo por 3 min. y como ultimo se le agrega
el filete de pescado y el camaron. dejar hervir por 5 minutos y listo..

Más información:
Dificultat: Medio
Comentarios: 126
Visitas: 176.873
Valoraciones: 4 estrellas basadas en 202 votaciones
Categoría: Recetas deCaldo
Enviada por: Josè Luis

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