Cocina

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  • Publicado : 14 de junio de 2010
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Receta Empolvados (18 unidades)
Ingredientes:
* 4 huevos
* ½ taza de azúcar flor cernida
* ¼ taza de harina cernida
* 1 cucharadita de polvos dehornear
* manjar para relleno
* Preparación:
* Se baten las claras a punto de nieve, añadiéndoles poco apoco la mitad de azúcar flor. Aparte se baten lasyemas con el resto de la azúcar, hasta que estén blanqueadas. Se mezclan suavemente ambos batidos, alternando la harina cernida con los polvos de hornear.
* Se colocapor cucharaditas separadas en una bandeja de horno enmantequillada, espolvoreando azúcar flor. Se lleva a horno a temperatura media de quince a veinte minutos.
* Sedesprenden de la bandeja, se dejan enfriar. Se forman de a dos, colocándoles manjar en el centro, se sirven espolvoreando bastante azúcar flor cernida.

Receta CalzonesRotos
Ingredientes:
* 3 tazas harina cernida
* 1 1/2 cucharadita polvos de hornear
* 1/2 taza azucar flor cernida
* 2 cucharadas de mantequilla* 1 huevo -
* 2 yemas -
* 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
* 1 cucharada agua
* aceite para freir
* Preparación:
* Formar unamasa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcar flor y los huevos. Incorporar la mantequilla ablandada y sobar.
* Agregar pequeñas cantidades de agua si fuesenecesario. Uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm ypasar un extremo del rectángulo por este ojal.
* Freir en aceite bien caliente. Escurrir, poner en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.
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