Cocina

Cheesecake de triple chocolate
Ingredientes:

•260 g de galletitas de chocolate
•6 cucharadas de manteca derretida
•220 g de queso crema
•1 ½ taza de azúcar
•½ cucharadita de sal
•4 huevos
•1 taza de crema de leche
•220 g de chocolate semiamargo, derretido

Para cubrir:

•Ganache de chocolate

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 ºC.

Procesar las galletitas hasta obtenerun granulado fino. Agregar la manteca y procesar hasta homogeneizar la mezcla.

Volcar el contenido en una asadera preferiblemente desmontable. Cubrir el fondo y presionar con ayuda de una cuchara para formar la base.

Llevar al horno durante 10 minutos.

Llevar el queso crema a la procesadora, agregar el azúcar, la pizca de sal y procesar. Sin apagar el motor, incorporar los huevos, lacrema de leche y el chocolate derretido.

Apagar la máquina y con ayuda de una espátula, retirar del borde de la taza de la procesadora ingredientes que no se hayan integrado bien. Accionar nuevamente la máquina hasta integrar bien todos los ingredientes.

Volcar sobre la base de galletitas y hornear durante una hora a horno bajo.

Apagar el fuego y dejar dentro del horno (sin abrir la puerta)durante una hora más, para que la preparación enfríe completamente (esto evita que la superficie del cheesecake se agriete).

Pasar un cuchillo fino por los bordes de la asadera, con cuidado. Esto ayudará al desmoldado.

Llevar a la heladera, cubierto con papel film durante 6 horas aproximadamente.

Cubrir con la ganache de chocolate recién preparada (antes que endurezca). Se puede ablandarnuevamente, calentándolo durante unos segundos en el microondas.

Chiles rellenos en salsa rosada
Chef: Tia Florita
Ingredientes:
* 6 chiles dulces rojos medianos
* 1 cda. de sal
* 2 cdas. de aceite
* 30 g de mantequilla
* 1 taza de cebolla picada fina
* 1 cdita. de ajo triturado
* 30 g de tocineta picada
* 250 g de carne molida extra fina
* 1 cdita. detomillo
* 2 hojas de laurel
* ¼ cdita. de pimienta
* 1 cdita. de sal
* 1 taza de tomate pelado, sin semillas y picado
* 1 ½ tazas de arroz cocinado
* 2 huevos duros picados finos
Para la salsa rosada:
* 30 g de mantequilla
* 3 cdas. de cebolla picada
* ¾ taza de leche
* 2 cdas. de harina
* 1 taza de crema dulce
* ½ taza de pasta de tomate
* ½ tazade caldo de res
* ¼ cdita. de sal
* 4 cdas. de queso mozzarella rallado
Preparación:
Corte una pequeña tapa del chile donde traen el tallo. Con la ayuda de una cuchara, saque las semillas. En una olla con agua hirviendo y sal, agregue los chiles dulces. Tape y deje cocinar por 15 minutos. Aparte, caliente aceite y derrita la mantequilla; sofría la cebolla y el ajo por 15 minutos. Agreguela tocineta picada y cocine por 5 minutos más. Incorpore la carne molida y triture con un tenedor. Añada el tomillo, la hoja de laurel, la pimienta y la sal. Incorpore los tomates y cocine a calor bajo por 20 minutos. Retire del calor y agregue el arroz y el huevo. Rellene los chiles con la mezcla y colóquelos en un recipiente para horno. En un sartén, derrita la mantequilla y sofría la cebolla.Licúe la leche, la harina, la crema dulce, la pasta de tomate, el caldo de pollo y la sal. Incorpore a la cebolla sofrita y deje que hierva. Vierta sobre los chiles y coloque el queso encima. Lleve al horno a 350°F (180°C) por 30 minutos. Sirva y disfrute.
 
Rinde: 6 porciones
Tiempo: 30 minutos + 30 minutos de horneado
Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Pan de Banano Escarchado
Chef: TiaFlorita
Ingredientes:
* 3 bananos enteros
* 90 g de margarina
* 1 y 1/2 taza de azúcar
* 3 huevos
* 1 cdita. de vainilla
* 2 tazas de harina
* 1 cdita. de polvo de hornear
* 1/2 cdita. de bicarbonato
* 1/2 cdita. de sal
* 3/4 taza natilla
* 5 gotas de colorante rojo
* 5-7 bananos tajadeados nos
Para el escarchado:
* 60 g margarina
* 1 taza de...