cocina

¬Chimichangas¬

Necesitaras de los siguientes ingredientes para preparar tus chimichangas.

Para la tortilla:

300gr de harina
100gr de mantequilla
Sal
Agua

Parael relleno de las chimichangas:

150gr de tocino
100gr de carne de cerdo
350gr de carne de res
½ cebolla
1 tomate
½ cabeza de lechuga
Aceite
Chile chiltepínPreparación de las tortillas paso a paso:

Se comienza por hacer la masa para las tortillas. Primero se mezcla bien la mantequilla y la sal con la harina hasta que estén todasbien integradas.
Luego se procede a agregar agua poco a poco y trabajar la masa hasta que esta quede lisa y luego se empiezan a hacer uno a uno los bollos.
Después se debepasar a guardar los bollitos en la nevera por unos 30 minutos.
Luego de pasado el tiempos e sacan de la nevera y se estira cada bollito de forma redonda y que queden bien finos,para esto se puede tomar como ejemplo la masa para hacer ravioles.

Preparacion para hacer el relleno:

Se procede a poner una sartén con aceite al fuego.
Cuando elaceite esté a puntos se procede a agregar los tocinos de primero y se les deja solo hasta que doren, en este punto se agrega la carne de cerdo y un minuto después se agrega lacarne de vaca.
Cuando las carnes estén a media cocción se agrega la cebolla y el chile cortados y se les cocina por unos minutos más.

Pasos finales de las chimichangasPara armar las chimichangas se debe extender las tortillas y echar primero el tomate y la lechuga picada y luego encima se coloca el relleno y se procede a enrollarlas.

Luegoen una sartén de buen tamaño se coloca aceite en cantidad y se procede a freír las chimichangas dándoles vuelta durante toda la cocción para que se doren por todos los lados.