Cocina

Ingredientes para preparar el sudado de pescado:
Para 2 personas
* 1 pescado chico entero (1/2 kilo)
* 2 cebollas en juliana
* 1/2 cda de ajos molidos
* 2 cdas de culantro picado* 1/2 taza de Chicha de jora
* 3 tomates en juliana
* sal, pimienta
* 1/2 Limon
* 1 cda aji panca molido
* 2 cucharadas de aceite
* 2 ajies amarillos en tira
Receta parapreparar el sudado de pescado:
1. Sazonar el pescado con sal y pimienta.
2. En una sarten, con aceite bien caliente,poner , ajo, aji panca molido,y el aji amarillo incorporar la 1/2 de la cebollacebolla, la mitad de el tomate y esperar que se deshaga el tomate.
3. Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se espolvorea culantro y se cubre con el resto decebolla.
4. Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos.
5. Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas
Ingredientes para preparar el estofado de pollo:
* 5 presasde pollo
* ½ Kg. de papa peladas y cortadas en cubos grandes
* 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito
* 1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños
* ½ pimientocortado encuadraditos
* 1 taza de arverjas peladas2 zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas
* 1 cucharada de ajo molido
* 1 cucharada de ají panca molido
* 1 cucahrada de ajíamarillo
* 2 cucharadas de sal
* 1 cucharadita de ajino-moto (glutamato monosódico)
* 1 cucharadita de pimienta
* 1 cucharadita de comino
* 1 cucharadita de orégano molido
* 1chorrito de aceite
* ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre.
Receta para preparar el estofado de pollo:
1. Empezaremos aderezando el pollo con sal pimienta comino yajino-moto.
2. Luego ponemos una olla a calentar con un chorrito de aceite.
3. Una vez caliente agregamos el pollo y doramos solo por fuera (lo sellamos).
4. Luego agregamos la cebolla...