cocinas

COCINAS MEJORADAS

SERIE MANUAL

2008

Cocinas Mejoradas
Esta publicación ha sido posible gracias al proyecto “Reducción de la Desnutrición Crónica en Comunidades de la Región Ancash”- Ally Micuy, financiado por la Asociación Antamina. Éste es un organismo creado por la
Compañía Minera Antamina con el objetivo de promover el desarrollo social y
mejorar las condiciones de vida de lasfamilias y comunidades con alto índice
de pobreza.

ADRA PERÚ
Agencia Adventista para el Desarrollo y Recursos Asistenciales
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E-mail: adra@adra.org.pe
Teléfono: (01) 712 7700
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Director de Operaciones
Administrador de Desarrollo Agropecuario
Gerente de Proyecto
Coordinador de Proyecto

WalterBritton
Santos Guerrero
Jhony Saavedra
Elena Malque
Héctor Zevallos Gutiérrez

Equipo técnico
Héctor Zevallos Gutiérrez
Percy Aceituno Pari
Dante Arostegui Gutiérrez

Diseño/Diagramación: Dis. Gonzalo Ramos Z.
Impresión y acabados: Dualith GRAPH S.R.L.
Av. Paseo de la República 2450 B-110
San Eugenio - Lince, Lima Perú
Tel. 440-1075
Hecho el depósito legal
en la BibliotecaNacional del Perú Nº 2008-01737
El contenido de esta publicación no podrá reproducirse total ni parcialmente por ningún
medio mecánico, fotográfico, electrónico (escáner y/o fotocopia) sin la autorización
escrita de los editores.
Tiraje: 1,000 ejemplares
2da. Edición. Agosto, 2008
IMPRESO EN EL PERÚ
PRINTED IN PERU

ÍNDICE

Introducción.............................................................................................................................. 5

CAPÍTULO I
1.

Marco Teórico............................................................................................................................ 6

2.

Objetivos de las cocinas mejoradas................................................................................. 6

3.

Principio

4.Desventajas de las cocinas tradicionales....................................................................... 7

5.

Ventajas o bondades de la cocina mejorada .............................................................. 8

6.

Materiales y accesorios.......................................................................................................... 9



6.1 Materiales6.2 Accesorios

7.

Herramientas . ........................................................................................................................12

8.

Preparación del barro .........................................................................................................14

9.

Proceso deconstrucción....................................................................................................30

.............................................................................................................................. 7

10. Precauciones en el uso de la cocina mejorada..........................................................47
11. Recomendaciones para el uso de la cocina mejorada...........................................47
12.Mantenimiento de la cocina mejorada.........................................................................47
13. Presupuesto ............................................................................................................................48

ADRA PERÚ

Introducción
Uno de los efectos de cocinar en fogones rústicos, además de la escasez
de leña, es la presencia deenfermedades de vías respiratorias y el riesgo
de sufrir quemaduras por la mala ubicación de las ollas. Frente a estos
problemas, una cocina mejorada es una buena alternativa para cocinar
con leña o bosta en forma cómoda y rápida. También significa un ahorro
de leña, evitar el humo en la cocina, y preservar la salud con una mayor
seguridad en el proceso de la preparación de los alimentos.
El...