Cocinero
Páginas: 7 (1557 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2012
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El tipo de negocio elegido consiste en un restaurante con formato café-teatro dotado de un escenario en el que se puedan mostrar danzas y músicas de varias partes del mundo.
A nivel gastronómico se pondrá énfasis en las sinergias, partiendo de la cocina tradicional vasca y haciendo fusión de esta con la cocina árabe, andaluza, italiana, india…
Aesta combinación de culturas gastronómicas, añadiríamos la música y las danzas folclóricas típicas de cada región, creando de este modo un ambiente de enriquecimiento cultural atractivo para todo tipo de clientela.
Nuestra idea sería ofrecer pintxos y un menú económico durante la semana, y de viernes a domingo programar algunos espectáculos como; sesiones de jazz, bossanova, flamenco, danzashindúes, danza del vientre...
Y por su puesto, acompañar estas actividades, con la gastronomía típica del país, creando un ambiente inolvidable.
POR QUÉ RESTAURANTE-ESCENARIO ?
Los motivos que nos han empujado a crear este tipo de proyecto son varios:
1. Ofrecer a los habitantes y visitantes de Bilbao una comida enun ambiente agradable y enriquecedor con un enfoque gastronómico multicultural.
2. La ausencia o escasez de este tipo de locales en Bilbao y zona norte en general. Siendo este, bajo nuestro punto de vista, un formato atractivo para el cliente ya que se da un toque distinto y
alternativo.
3.Nos mueve también la ilusión de enriquecernos culturalmente haciendo y aprendiendo de la gastronomía de otros países, dando también una oportunidad de mostrar la parte cultural de la danza y música a artistas que residan o pasen por Bilbao.
4. Marcar una línea de ocio sana y libre que promueve el entendimiento y la cercanía entre las diversas culturas.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAComo se trata de un formato que no se da actualmente en Bilbao, hemos elegido 2 lugares en la villa que se pueden acercar a esta idea de establecimiento (Restaurante Kikara y Restaurante Kasko).
Por otra parte para tener una referencia más cercana a lo buscado, nos hemos fijado en 2 locales en otra ciudad en concreto en Madrid (Restaurante Tablao-Flamenco Torres bermejas y RestauranteSultana).
BAR-RESTAURANTE KIKARA
El Kikara esta situado en la Calle Iparraguirre Nº 23, que se considera una zona céntrica de Bilbao. Se trata de un local amplio con 3 comedores y barra amplia.
Cabe destacar que el Restaurante Kikara es un lugar especial en donde existe la posibilidad de conjugar la gastronomía con otras experiencias. La cocina es de autor y está firmadapor Andoni Arrieta.
También hay que decir, que todos los objetos decorativos del local están a la venta, de modo que se pueden adquirir piezas que disfrutas viendo mientras cenas.
A este ambiente creado por una gran variedad de sabores, hay que agregar sesiones de Dj´s, espectáculos de músicaen vivo, tarot y quiromancia con lo que se consigue completar la experiencia gastronómica.
Ofrece una gran variedad de pintxos muy bien diseñados, platos clásicos, carta de autor, menús concertados, cócteles… Algunas de las tarifas son las siguientes:
|Carta de Autor |Precios |
|Entrantes|13-23 Euros |
|Carnes |18-25 Euros |
|Pescados |20-24 Euros |
|Postres |10-12 Euros...
El tipo de negocio elegido consiste en un restaurante con formato café-teatro dotado de un escenario en el que se puedan mostrar danzas y músicas de varias partes del mundo.
A nivel gastronómico se pondrá énfasis en las sinergias, partiendo de la cocina tradicional vasca y haciendo fusión de esta con la cocina árabe, andaluza, italiana, india…
Aesta combinación de culturas gastronómicas, añadiríamos la música y las danzas folclóricas típicas de cada región, creando de este modo un ambiente de enriquecimiento cultural atractivo para todo tipo de clientela.
Nuestra idea sería ofrecer pintxos y un menú económico durante la semana, y de viernes a domingo programar algunos espectáculos como; sesiones de jazz, bossanova, flamenco, danzashindúes, danza del vientre...
Y por su puesto, acompañar estas actividades, con la gastronomía típica del país, creando un ambiente inolvidable.
POR QUÉ RESTAURANTE-ESCENARIO ?
Los motivos que nos han empujado a crear este tipo de proyecto son varios:
1. Ofrecer a los habitantes y visitantes de Bilbao una comida enun ambiente agradable y enriquecedor con un enfoque gastronómico multicultural.
2. La ausencia o escasez de este tipo de locales en Bilbao y zona norte en general. Siendo este, bajo nuestro punto de vista, un formato atractivo para el cliente ya que se da un toque distinto y
alternativo.
3.Nos mueve también la ilusión de enriquecernos culturalmente haciendo y aprendiendo de la gastronomía de otros países, dando también una oportunidad de mostrar la parte cultural de la danza y música a artistas que residan o pasen por Bilbao.
4. Marcar una línea de ocio sana y libre que promueve el entendimiento y la cercanía entre las diversas culturas.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAComo se trata de un formato que no se da actualmente en Bilbao, hemos elegido 2 lugares en la villa que se pueden acercar a esta idea de establecimiento (Restaurante Kikara y Restaurante Kasko).
Por otra parte para tener una referencia más cercana a lo buscado, nos hemos fijado en 2 locales en otra ciudad en concreto en Madrid (Restaurante Tablao-Flamenco Torres bermejas y RestauranteSultana).
BAR-RESTAURANTE KIKARA
El Kikara esta situado en la Calle Iparraguirre Nº 23, que se considera una zona céntrica de Bilbao. Se trata de un local amplio con 3 comedores y barra amplia.
Cabe destacar que el Restaurante Kikara es un lugar especial en donde existe la posibilidad de conjugar la gastronomía con otras experiencias. La cocina es de autor y está firmadapor Andoni Arrieta.
También hay que decir, que todos los objetos decorativos del local están a la venta, de modo que se pueden adquirir piezas que disfrutas viendo mientras cenas.
A este ambiente creado por una gran variedad de sabores, hay que agregar sesiones de Dj´s, espectáculos de músicaen vivo, tarot y quiromancia con lo que se consigue completar la experiencia gastronómica.
Ofrece una gran variedad de pintxos muy bien diseñados, platos clásicos, carta de autor, menús concertados, cócteles… Algunas de las tarifas son las siguientes:
|Carta de Autor |Precios |
|Entrantes|13-23 Euros |
|Carnes |18-25 Euros |
|Pescados |20-24 Euros |
|Postres |10-12 Euros...
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