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Practica Manejo de Bovinos (Choquenaira)

INTRODUCCION:

OBJETIVO.

Tener un conocimiento y manejo del ganado bovino y conocer los avances del centro experimental de Choquenaira

FUNDAMENTO TEÓRICO.
Cómo se produce la leche
La ubre de las vacas y las búfalas tiene cuatro cuartos (cuarterones), cada uno con un pezón. Las ubres de las ovejas y las cabras se dividen en dos partes, cadauna con su pezón.
Como se produce la leche
La leche se produce en la ubre a partir de los nutrientes de la sangre que fluye por los vasos sanguíneos de cada cuarto. Cuanto mayor es la cantidad de sangre que pasa por la ubre, mayor es la cantidad de leche producida. La leche sale de la ubre al mamar o al ordeñar el pezón.
Para el ordeño manual se necesitan cinco a diez minutos. Debe vaciarse laubre en cada ordeño, ya que esto estimulará a producir más leche. Ordeñe siempre al animal en actitud tranquila. Son buenos momentos para el ordeño, por la maña antes de que los animales vayan al pasto y al anochecer. Ordeñe siempre a la misma hora cada día.
Variaciones de la producción de leche
La producción de leche varia por varias razones:
• Algunas razas producen más leche que otras.
•La producción de leche es máxima después del segundo o tercer parto.
• Los animales en lactación necesitan alimentos extra, minerales y mucha agua para producir leche.
• La producción de leche mejora cuando los animales paren en la estación lluviosa porque disponen entonces de pastos abundantes.
• Conviene hablar, cantar o silbar a las ovejas, vacas, cabras y búfalas mientras se lasordeña, ya que ello les ayuda a relajarse y fluye mejor la leche.
• Algunas hembras dan naturalmente más leche que otras. Estos animales deben seleccionarse como reproductores
Mastitis
Para la producción de leche es esencial una buena ubre. Si se lesiona o infecta, la producción de leche puede cesar. La infección de la ubre se llama mastitis y se debe a la acción de las bacterias. La mastitis sereconoce por los síntomas siguientes:
• La leche no es limpia, su color es distinto y puede presentar coágulos.
• La ubre está caliente, dolorosa e inflamada.
• La piel de los pezones aparece agrietada.
• El animal puede dejar de comer.
Puede estar infectado más de un cuarterón. La mastitis puede deberse a una bacteria infecciosa y transmitirse a otros animales. Debe observarse con atenciónla leche de cabra, para ver si hay señales de mastitis, ya que puede padecerla sin mostrar cambios notables de color.
Para curar las mastitis y disminuir el riesgo de su presentación deben tomarse las siguientes medidas:
• Las manos del ordeñador deberán estar siempre limpias.
• Antes del ordeño deberá lavarse la ubre con agua tibia y secarse.
• Todo animal con mastitis (u otra enfermedad) seordeñará siempre en último lugar.
• El tratamiento de las mastitis tiene éxito si se inicia pronto.
Bacterias en la leche
Los cultivos de bacterias en la leche pueden ser útiles para cuantificar las bacterias e identificar los organismos causantes de mastitis y altos conteos de células somáticas. Con más frecuencia, una mezcla de diferentes tipos de bacterias es encontrada, pero algunas veces,una especie de bacteria puede predominar (ejm. Strep. agalactiae). Si los conteos bacterianos se encuentran elevados (>50,000 bacterias/ml), un cultivo puede proveer claves para la fuente(s) de contaminación. La presencia (o ausencia) de organismos específicos ayuda a formular recomendaciones para prevenir la difusión de organismos que se encuentran en el hato. Hatos bien manejados poseenconteos bacterianos de menos de 1,000 células/ml.
La Prueba de California de Mastitis
Para esta prueba, la leche de cada cuarto se mezcla con una solución detergente. La leche de los cuartos infectados forma un gel; la consistencia del gel es evaluada en forma visual. Esta reacción se relaciona en general con el número de células somáticas en la leche, y una reacción positiva indica mastitis.
El...