Codorniz

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CRIANZA Y MANEJO DE CODORNICES Ing. MBA,M.Sc. MARCI AL CUMPA GAVIDIA - Profesor Principal UNALM ORIGEN Y GENERALIDADES La codorniz domestica es originaria de Asia y es muy parecida a las codornices salvaj es q ue habitan en los campos, cuando son adultos alcanzan un peso de 100 a 150 g ramos Son aves precoces, lleg ando a ser adultas a la edad de 45 días de edad. Los machos cantan durante todo eldia, en cambio las hembras emiten apenas un chillido. Es una gran ponedora, produce 23 a 25 huevos por mes con una media de 250 a 300 por año. Produce también una carne muy sabrosa y de excelente calidad. Son muy resistentes a las enf ermedades y est a sujeta a las mismas que atacan a las g allinas. CRIANZA DE CODORNICES Cuando alg uien va a iniciar una crianza de codorniz tiene q ue adquirirprimero las aves, para eso puede escoger comenzando con: • Codornices de un día • Codornices de 30 días y • Reproductores Es import ante que las codornices sean adquiridas solamente de criadores apropiados. OBJETIVOS DE CRIANZA Un criador podrá iniciar una crianza de codorniz con los siguientes objetivos: • Producción de huevos • Producción de huevos y de carne • Producción de carne • Incubación paraproducción de codornices de un día • Engorde • Producción de reproductoras Encontramos criadores especializados en cada una de las act ividades anteriormente mencionadas, es decir q ue producen huevos o q ue incuban. El coturnicultor podrá obtener g anancias vendiendo los siguientes productos; • huevos para consumo • huevos para incubación • codorniz de un dia de edad • codorniz para reproducción• codorniz para carne Además de eso se podrá vender el estiércol de esas aves, pues es uno de los mejores f ertilizantes orgánicos, y tiene g ran cantidad de aceite. Cuando el propio criador benef icia sus propias codornices también puede aprovechar las vísceras, plumas y otros subproductos para la f abricación de harinas para aliment ación animal. Las carcasas pueden ser vendidas por unidad opor peso, en general pueden ser embalados en bolsas plásticas o en bandejas envueltas en plástico

Huevos La codorniz domestica es una excelente ponedora con una media de 23 a 25 huevos por mes y 250 a 300 huevos por año. Las cualidades de la composición del huevo es la misma de la gallina. El peso promedio es de 10 a 12 g. de 5 a 6 huevos de codorniz equivalen a un huevo de g allina, puedellegar hasta los 15 g ramos. También las partes del huevo reciben las mismas denominaciones, ósea la clara que representa el 46.21%; la yema el 42. 33% y la cáscara el 11.46%. Esos huevos pueden ser inf értiles o claros cuando no han sido apareados con el macho y f ért iles cuando son apareados con el macho. Para producción de huevos para consumo no necesita el apareamiento con el macho. En cuanto a suf orma los huevos de codorniz son normalmente ovoides, aunq ue su conf ormación puede variar siendo encontrados huevos redondos y alargados. Para la incubación en tanto deben ser escogidos solamente los huevos bien conf ormados. Exist en huevos de f orma tubular en general debido a inf lamaciones del oviducto de la codorniz. Los f actores q ue más inf luyen en el peso de los huevos son laalimentación, la temperatura ambiente y edad de las ponedoras. Su color varia siendo encont rados huevos cenizos, azulados, marrones, beig e, et c. todos con manchas oscuras y pintas de manera irregular sobre toda la superf icie de su cáscara. Existen huevos completamente blancos que es causado por alimentación por exceso de proteínas, inf lamación de oviducto etc., y no deben ser incubados aunq ue seanbuenos para el consumo. CARNE La carne de codorniz domestica, es muy sabrosa y de elevado valor digestivo y rica en elementos como prot eínas, vitaminas y minerales. La codorniz en tanto puede suf rir inf luencia de una alimentación def ectuosa. El g usto de pescado, por ejemplo es común cuando las codornices en recría y eng orde son alimentados con raciones conteniendo exceso de harinas de...
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