¿Comemos biomoleculas?

Jorge cabrera high school student group 610
Alondra Jiménez high school student group 610
Irais palacios high school student group 610

BIOLOGIA
¿
Comemos biomoléculas?
Por Jorge cabrera, Alondra Jiménez e Irais Palacios.

Para poder determinar la identificación de biomoléculas en los alimentos, hemos realizado una serie de pruebas químicas dentro del laboratorio, las cualesdescribimos con detalle a lo largo de este artículo.
Es importante mencionar que toda práctica de laboratorio tiene que contar con un orden y disciplina adecuados para obtener buenos resultados. Al realizar dicha práctica nos damos cuenta de lo importante que es este tema ya que en muchas ocasiones no nos damos cuenta de lo que se encuentra en nuestros alimentos y lo pasamos por desapercibido.Dentro de nuestra experimentación que realizamos nuestros resultados que obtuvimos nos damos cuenta de que cometimos algunos errores experimentales al realizarla.

Las biomoléculas son la materia prima con que se encuentran construidos los seres vivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud, son indispensables para el nacimiento, desarrollo y funcionamiento de cada unade las células que forman los tejidos, órganos y aparatos del cuerpo, y su carencia, deficiencia, insuficiencia o desequilibrio, provoca el deterioro de la salud y el surgimiento de la enfermedad.    
La química de la célula está basada en los compuestos de carbono, elemento que ocupa una posición especial entre los demás. En la naturaleza, el carbono forma cerca de medio millón de compuestosorgánicos, los cuales se han analizado y caracterizado y algunos de ellos se han sintetizado de manera exclusiva por los organismos vivos. La mayoría de los compuestos orgánicos contribuye a la estructura de las plantas y de los animales, o se usan en su metabolismo ya que todos ellos contienen una reserva de energía potencial la cual pueden poner a disposición en sus reacciones exotérmicas(exergónicas) y usarlas para perpetuar el trabajo en los diferentes sistemas biológicos.
Los compuestos del carbono fabricados por los organismos vivos están divididos en cuatro grandes grupos: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estos son distintos en sus propiedades físicas y químicas, pero los tres primeros son similares metabólicamente, al menos, en el hecho de que son fuentes deenergía para los organismos. El rompimiento de las moléculas orgánicas complejas da como resultado la liberación de energía. Por ejemplo, una cadena de seis átomos de carbono puede originar residuos de tres átomos de carbono, los cuales a su vez se pueden utilizar en la síntesis de nuevas moléculas de seis átomos de carbono o aún en moléculas más largas. De esta manera los componentes de las moléculasorgánicas se pueden usar en una gran variedad de combinaciones en los organismos vivos.
El ciclo de degradación y síntesis de las moléculas, con la liberación o almacenamiento de energía, se lleva a cabo de acuerdo con las condiciones del medio celular. Esto último depende de la fuente externa para obtención de energía y para el reemplazo de las moléculas que se han desintegrado completamente.HIPOTESIS
Empezamos por preguntarnos ¿qué resultados obtendríamos? para eso especulamos sobre cada sustancia y alimento que en combinación con los indicadores que bimoleculas serian posibles encontrar en dichos alimentos.
ALIMENTO | HIPOTESIS |
Jamón barato | Proteína |
Jamón caro | Proteína |
Leche | Grasas |
Pan | Carbohidratos |
Papa pequeña |Carbohidratos |
Jugo de naranja natural | Proteínas |
Jugo de piña en tetrapac | Proteínas |
Manteca de cerdo | Grasas |
Manteca vegetal | Grasas |
Aceite de olivo | Grasas |

OBJETIVOS
1. Identificar hidratos de carbono, lípidos y proteínas utilizando pruebas de laboratorio específicas.
2. Estudiar los lípidos; su importancia, estructura, clasificación, función y...