Comercialización De Servicios De Alimentos Y Bebidas

Necesidades del consumidor

Tipos de necesidades
1.- no satisfechas, pero identificadas
2.- no identificadas y por lo tanto insatisfechas.
3.- evolución y/ o modificación del comportamiento (crear necesidades).

-Con esto logramos:

1.- Mejorar los satisfactores
2.- Identificar mejor los escenarios
3.- Optimizar recursos
4.- Optimizar políticas de promoción y publicidad
5.- Mejorarprecios
6.- Mejor rentabilidad

- Deseo:
Es una necesidad modificada por factores externos e internos, que son:
1.- el medio que nos rodea
2.- nuestra percepción del entorno basado en la pirámide de necesidades básicas

- Demanda:
Es un deseo modificado por nuestro estilo o VISION de vida y que esta basado en nuestra percepción del medio o entorno y que se apoya en la Pirámide deMaslow.

El satisfactor o producto es cualquier cosa, de cualquier procedencia o forma

Puede ser:
- persona, (mercado laboral)
- animal, (en pie, como alimento, mascota, etc.)
- cosa, (auto, ropa, etc.)
- idea, (patente, tecnologia, etc.)

Todo satisfactor genera expectativas de beneficio, ya que con el se espera satisfacer cualquier tipo de expectativa o necesidad, sea esta física,sicológica, o sustitutiva.

Todo satisfactor, deberá tener determinadas características y que son:
- Cualidades, la parte física del satisfactor. (- Marca, garantías, componentes, origen, empaque, embalaje, servicios, presentación, etc.)
- Atributos, la parte espiritual del satisfactor. (- Estatus, satisfacción, practicidad, etc.)

Todo satisfactor tiene un ciclo de vida y es:
- GestaciónCreación de la idea
- Desarrollo Introducción
- Madurez ó Crecimiento
- Saturación Madurez
- Declinación Declinación
- Muerte

Perfil del consumidor

Es el perfil que presenta cada consumidor o grupo de consumidores y está formado por las características que ellos poseen, por lo cual se logran establecer demarcaciones en distancia y cercanía de cada grupo de personas queconsumen un bien o servicio.

Este perfil se obtiene tras realizar un estudio minucioso de los consumidores o usuarios, y es una variable muy importante para la definición de cualquier estrategia de marketing (establecimiento de un segmento de mercado, realización de una promoción de ventas, etc.).

Pautas a seguir para desarrollar el perfil del consumidor:

1. características demográficas
2.estilo de vida
3. motivos
4. personalidad
5. valores
6. creencias y actitudes
7. percepción
8. aprendizaje

1.- Características demográficas: La gente puede ser descrita en función de sus características físicas (edad, sexo, etc), de sus características sociales (estado civil, clase social, etc), o de sus características económicas (ingresos, educación, empleo, etc).
2. Estilo de vida. Serefiere a la pauta general de vida de una persona, incluida la forma en que invierte su tiempo, energía y dinero.
3. Motivos. Es el propósito que tiene un cliente al adquirir un producto o servicio. Tales motivos son: fisiológicos, de seguridad, de pertenencia, de auto estima y de realización personal.
4. Personalidad. La personalidad son las tendencias perdurables de reacción de un individuo.5. Valores. Son el resultado de la interacción del consumidor con el medio en el que ha vivido. Son sentimientos muy importantes sobre cuan bueno o malo es realizar una actividad o alcanzar un objetivo.
6. Creencias y actitudes. Gracias a experiencias propias o ajenas el individuo desarrollará opiniones o juicios que considera verdaderos, a los cuales se les denomina creencias. Las actitudesson sentimientos de agrado o desagrado hacia algo.
7. Percepción. Es el proceso mediante el cual se capta, se interpreta y recuerda información del medio. Es una de las razones por las cuales las personas reaccionan de manera diferente ante un estímulo.
8. Aprendizaje. Se refiere a los cambios que se producen, a través de la experiencia, en lo que los consumidores creen, sus actitudes y...