Comida mexicana como patrimonio de la humanidad

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  • Publicado : 6 de febrero de 2012
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“MINI TESIS: COMIDA MEXICANA COMO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD”

=Contenido
INTRODUCCION: 5
OBJETIVOS 6
JUSTIFICACION 7
CRONOGRAMA 8
Antecedentes ante el nombramiento de la comida mexicana como patrimonio de la humanidad 9
Cocina del maíz frente a gastronomía mexicana. 10
Reunión de la Unesco en Nairobi, Kenia 11
Lista Representativa del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad 12La cocina tradicional mexicana lista para celebrar su incorporación a la Lista de la Unesco 13
Tres elementos mexicanos al Patrimonio Cultural Inmaterial 14
Michoacán en las noticias 15
RASGOS CALIFICADOS POR LA UNESCO EN EL EXPEDIENTE PRESENTADO, DE LA COMIDA MEXICANA COMO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD 19
PERSONAJE QUE PROMOVIO EL NOMBRAMIENTO DE LA COCINA MEXICANA COMO PATRIMOCIO DE LAHUMANIDAD 20
La comida, el alma de un país 25
OPOSICION ANTE EL NOMBRAMIENTO DE LA COMIDA MEXICANA COMO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD 27
Una dieta balanceada lleva comida mexicana 30
Los verdaderos sabores prehispánicos y su evolución 31
¿SABE USTED SI LA COMIDA MEXICANA FUE NOMBRADA COMO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD? 35
¿CREE USTED QUE LA COMIDA MEXICANA SE MEREZCA SER NOMBRADA ASI? 36
¿QUECARACTERISTICAS DEBE MEJORAR LA COOMIDA MEXICANA? 37
¿PORQUE NOMBRARIA USTED A LA COMIDA MEXICANA COMO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD? 38
¿LE GUSTA LA COMIDA MEXICANA? 39
¿QUE COCINA LE PARECE MAS INTERESANTE? 40
¿QUE PUNTOS CONSIDERA NEGATIVOS EN LA COMIDA MEXICANA? 41
¿CONSIDERA IMPORTANTE LA COCINA MEXICANA A NIVEL MUNDIAL? 42
¿PORQUE? 43
¿LA COCINA MEXICANA SERA COMPETENCIA PARA LASDEMAS COCINAS A NIVEL MUNDIAL? 44
44
¿QUE PUNTOS CONSIDERA RELEVANTES EN LA COCINA MEXICANA? 45
BIBLIOGRAFIAS 46

INTRODUCCION:

El presente trabajo de investigación, ha sido realizado en el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Los Cabos BCS, por alumnos de la carrera de Gastronomía, de primer semestre turno matutino.
Dicho trabajo contiene una investigación tantodocumental como de campo acerca del tema “La comida Mexicana como Patrimonio de la Humanidad”, dentro del cual mencionanaremos detalles relacionados al origen del movimiento, la persona involucrada en el logro de nombramiento, los ingredientes principales y las diferentes opiniones de expertos Chef internacionales y de la población local.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Conocer el motivo por el cualla comida mexicana se considero patrimonio intangible de la humanidad.

OBJETIVO ESPECIFICO
* Factores que se tomaron en cuenta para el nombramiento de la comida mexicana como patrimonio intangible de la humanidad.
* opiniones de personas extranjeras.
* el chile como ingrediente principal en el sazón general de todos los platillos mexicanos.
* Argumentos negativos sobre elnombramiento de la comida mexicana como patrimonio intangible de la humanidad.
DELIMITACION:
* Universo: Alimentos
* Estrato: Comida Mexicana
* Muestra: Chef, Publico en general, y fuentes documentales. (Chef y público en general escogidos al azar).
* Muestreo: Chef Extranjeros.

JUSTIFICACION

Este trabajo de investigación, se ha realizado, con el fin de conocer los aspectos,sobre el acontecimiento más relevante para la gastronomía mexicana, que fue el nombramiento por la UNESCO, (organización de la Naciones Unidas de la Educación la Cultura y el Arte), de la comida mexicana como patrimonio de la humanidad.
Consideramos, que por el hecho de estudiar esta carrera, “Gastronomía”, y por pertenecer a este país, México; es básico, conocer a fondo todos los detalles quellevaron a este hecho, puesto que es de nuestra competencia conocer y estudiar los orígenes y acontecimientos más importantes de nuestra gastronomía.

Muchos estudiantes de esta carrera, se motivan y esfuerzan por conocer la culinaria de otros países, principalmente de Francia, pues de ahí se origina, en gran parte la historia de la gastronomía. Pero, la cocina que fue reconocida y protegida...
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