Comidas tipicas de yucatan

comidas típicas de Yucatán
La gastronomía de Yucatán tiene un sabor diferente a la del resto de la gastronomía de México. El estado de Yucatán, teniendo puertos y tratos culturales y comercialescon Europa (destacablemente con Francia), Nueva Orleans y Cuba, fue ampliamente influenciado en la vestimenta, la arquitectura y la gastronomía, por estos países y ciudades.[1] El chile habanero yproductos hechos con masa de maíz acompañan la mayor parte de platillos yucatecos, no asi la carne de res pues no es una región ganadera. Los platillos se basan mayormente en cerdo con venado, pavo y unagran cantidad de productos del mar derivado del gran litoral peninsular.

Algunos de los ingredientes principales de la gastronomía yucateca son: la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada,la naranja agria, el chile dulce, la lima, el achiote, el chile xcatik, el habanero y el cilantro.
Estos reciben influencia de la cocina original Maya.platillos principales

PPoc Chuc, carne de cerdo asado, marinada en jugo de naranja agria y acompañada de cebolla asada picada y salsa llamada X'nipec (Hocico de perro), que consta de jugo de naranjaagria, tomate, cebolla y cilantro.
Salbutes y Panuchos. Los salbutes consisten en tortilla de maíz frita en aceite o manteca de cerdo; servido con lechuga, tomate en rodajas, cebolla curtida, carnede pavo o pollo y aguacate.
Los panuchos, muy parecidos a los anteriores con la diferencia de que éste cuenta con una tortilla crujiente rellena de frijoles.
Dzotobichay o Brazo de Reina, variedadde tamal preparado con chaya, relleno de pepitas de calabaza molidas, huevos duros y tomates.
Cochinita Pibil, Carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria, ajo, sal y pimienta,envuelta en hojas de plátano y horneada bajo la tierra.
Frijol con puerco, carne de puerco cocido en frijol, servido con arroz, y acompañado de Chiltomate (salsa de tomate, chiles y especias), rábano,...