Competitividad Sector Avicola

El Sector Avícola Colombiano.
Un Caso de aplicación del concepto
de Competitividad
Poultry industry in colombia.
An implementation case of the
concept competitiveness
*Mónica Liliana Ramírez Álvarez
Recibido: 10 de junio del 2014
Aprobado: 24 de junio del 2014
Palabras clave: Colombia, fuerzas competitivas, diamante de competitividad, sector avícola
colombiano.
Key words: Colombia, competitiveforces, diamond of competitive, poultry colombian sector.
Resumen: El presente artículo pretende mostrar y responder las siguientes preguntas: ¿cómo ha sido la

evolución de la industria avícola en el horizonte de los años?, ¿cómo ha sido la competitividad del
sector colombiano frente a países internacionales?, ¿cómo ha sido la importación y exportación
del sector? En general en la industria avícolala tendencia se orienta hacia el crecimiento, aspecto
que permite ser observado tanto en la producción como en el consumo per cápita de pollo. En esta
industria, los empresarios avícolas han innovado mucho, por tanto, podría afirmarse que saben
cómo producir, además, vale la pena señalar que comúnmente se tiende a manejar la transformación tecnológica en la producción de carne de pollo. Laindustria avícola ha pasado de ser rural
para convertirse en urbana en donde el pollo a los 40 días de nacido es sacrificado. El trabajo se
desarrolla utilizando las 5 fuerzas competitivas de Michael Porter y el diamante de competitividad
ubicadas a través del caso de «Pollos de Santander S.A. “Pollosan S.A.”» en el contexto avícola
colombiano.

*Mónica Liliana Ramírez Álvarez, Administrador de Empresas(Universidad Autónoma de Bucaramanga,
UNAB); Magíster en Administración (UNAB en convenio con el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores Monterrey-México, ITESM); Especialista en Educación con Nuevas Tecnologías (Universidad Autónoma de Bucaramanga, UNAB); Diploma universitario en Ciencias de Gestión (Universidad de Rouen,
Rouen, Francia); Candidata a Doctorado en Ciencias de Gestión(Universidad de Rouen, Rouen, Francia).
Dirección Postal: carrera 29 A No. 44-37, Bucaramanga, Santander, Colombia. Celular: (+57) 300 5556
558, email: mlramirez2006@yahoo.com
UNISANGIL EMPRESARIAL, ISSN 2011-6624, Vol. 6, Enero - Diciembre 2013

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Universidad Autónoma de
Bucaramanga - Unab

Enero – Diciembre 2013

UNISANGIL EMPRESARIAL, ISSN 2011-6624, Vol. 6

Abstract: The present article tries toshow and to answer the following questions: how has it been the evolution

of the poultry industry in the horizon of the years? how has it been the competitive of the Colombian
sector opposite to international countries? how has it been the import and export of the sector?. In
general in the poultry industry the trend has been towards the growth being observed both in the
production and in theconsumption per capita of chicken. In this industry, the poultry entrepreneur has
innovated very much, Therefore, it might to affirm they know how to produce, Besides, it is worth a
sorrow indicating that commonly one tends to handle the technological transformation in the production of meat of chicken. The poultry industry has happened of being from a rural industry to an urban
industry where thechicken to 40 days of born, they sacrifice it. The work develops using the 5 competitive forces of Michael Porter and the diamond of competitive located across the case of «Pollos de
Santander S.A. “Pollosan S.A.”» in the poultry Colombian context.

Introducción
Los empresarios de la industria avícola colombiana iniciaron formando empresas
de carácter familiar con pocos trabajadores, y en eltranscurso del tiempo se han ido
tecnificando para satisfacer la demanda de proteína animal del país, generando un crecimiento sostenible del sector.
La industria avícola en Colombia se halla muy atrasada según afirmó Bedoya
Vizcaya (2010), presidente ejecutivo de Fenavi cuando mencionó ‘Hemos avanzado pero
todavía estamos bien lejos’. Más adelante dijo ‘no nos engañemos…sin cambios empresariales no hay...