CONCEPTOS BASICOS NUTRICION

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

NUTRICIÓN CLÍNICA:
Es aquella rama de la nutrición que se relaciona con la evaluación y atención nutricia a individuos que requieren planes de alimentación para elcuidado de su salud. Las actividades van desde la prevención, tratamiento, control y rehabilitación, así como la investigación. El área de desempeño se ubica en hospitales, clínicas ambulatorias,diversos centros y consultorios para atender las necesidades nutricias demandadas por individuos sanos, en riesgo o enfermos.

NUTRICIÓN COMUNITARIA:
Este campo se caracteriza por la evaluación yatención nutricia a grupos con características comunes. Las actividades prioritarias incluyen el Diagnóstico y Planificación alimentaria e investigación epidemiológica, así como la Orientación alimentariapara prevenir, tratar, controlar y rehabilitar problemas de Salud Pública. El nutriólogo comunitario se desempeña en Centros de Salud comunitarios, instituciones públicas y privadas que tienen a sucargo programas de asistencia social, en hospitales, centros educativos, recreativos, deportivos y diversos establecimientos comunales.

ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN:
Este campo serelaciona con la planeación y dirección de las actividades propias de un servicio de alimentación, con la finalidad de brindar alimentación con los más altos estándares de calidad a los comensales quedemandan el servicio. Las actividades que se desarrollan incluyen la administración de recursos para garantizar la satisfacción de las necesidades de los comensales, así como la planeación de menús, laoperación del servicio y evaluación del mismo. Se requiere investigación y acciones mercadotécnicas para el funcionamiento del servicio; otras actividades que se integran son la asesoría yconsultoría externa y la capacitación del personal que labora en los servicios alimentarios en hospitales, en instituciones a nivel comercial, en establecimientos específicos como guarderías, asilos, centros...