Conceptos Ligados A Seguridad Alimentaria

Conceptos estrechamente ligados a SAN..
ERIKA ALVARDO 9-740-1818
1. Subnutrición:
(Inseguridad alimentaria crónica) la ingestión de alimentos no cubre las necesidades de energía básicas demanera continua.
2. Malnutrición:
Estado patológico debido a la deficiencia, el exceso o la mala asimilación de los alimentos.
3. Desnutrición:
Estado patológico resultante de una dietadeficiente en uno o varios nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos.
4. Desnutrición aguda:
Deficiencia de peso por altura (P/A). Delgadez extrema. Resulta de una pérdida de pesoasociada con periodos recientes de hambruna o enfermedad que se desarrolla muy rápidamente y es limitada en el tiempo.
5. Desnutrición crónica:
Retardo de altura para la edad (A/E). Asociadanormalmente a situaciones de pobreza, y relacionada con dificultades de aprendizaje y menos desempeño económico.
6. Desnutrición global:
Deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia ponderal.Índice compuesto de los anteriores (P/A x A/E = P/E) que se usa 4 para dar seguimiento a los Objetivos del Milenio.
7. Hambre:
Escasez de alimentos básicos que causa carestía y miseria generalizada.8. Hambruna:
El resultado de una secuencia de procesos y sucesos que reduce la disponibilidad de alimentos o el derecho al alimento, causando un aumento notable y propagado de la morbilidad ymortalidad.
9. Vulnerabilidad:
Nivel de riesgo que afronta una familia o individuo a perder la vida, sus bienes y propiedades, y su sistema de sustento (esto es, su medio de vida) ante una posiblecatástrofe. Dicho nivel guarda también correspondencia con el grado de dificultad para recuperarse después de tal catástrofe.
Añadiendo algunos elementos más a esa idea básica, Chambers (1989:1) ladefine como “la exposición a contingencias y tensión, y la dificultad para afrontarlas. La vulnerabilidad tiene por tanto dos partes: una parte externa, de los riesgos, convulsiones y presión a la...