CONOCER E IDENTIFICAR UN ESTABLECIMIENTO GASTRONOMICO

Actividad de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.

1. Qué fue primero: las tabernas o los restaurantes y que servicio brindaban

Respuesta: Al parecer Las tabernas fueron primeras en aparecer ya existían para año 1700 a.C. luego aparece registros que en Egipto se sabía de un comedor público 512 a.C. pero las tabernas toman auge en el siglo xv, quedata de 1417. Para ese entonces ya se podían consumir comidas calientes y bebidas dentro de estos sitios

Ya en 1765 Un tabernero llamado Boulanger funda en la calle Bailleul de Paris un establecimiento donde se sirve cordero a la salsa blanca y un caldo que tiene un tremendo éxito. Aunque en varios libros aparece que él fue el primero en dar este nombre de restaurant por su frace que decía «Venida mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados, que yo los restauraré».

Pero aparece otra estadística que dice Antonio Beauvilliers fue el primero en dar a su local el nombre de Restaurant. La Gran Taberna de Londres.

2. De donde proviene el término Restaurante

Respuesta: Proviene del francés  «restaurant», significa restaurativo y precisamente nace de la última palabra de estafrase «Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré». «Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré».

3. Quién fue el primer mesonero que estableció un restaurante y que cuenta la historia de él y su establecimiento

Respuesta: Un mesonero llamado Dossier Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, querezaba en latín: «Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos»,

4. En qué país De América se instaló el primer restaurante, año y por quien

En 1774 la palabra RESTAURANTE llego por primera vez a los Estados Unidos, traída por un Francés Jean Baptiste Gilbert Paypait. En 1826 se establece el que hasta hoy es considerado el primer restaurante de EE.UU, en Nueva York DELMONICOS conun menú sencillo que ofrecian vinos, pasteles de chocolate y helados; su fundador es John Delmonico.

5. Leer sobre los siguientes personajes: Leonardo Da Vinci, Marie Antoine Careme, Auguste Escoffier, César Ritz, Catalina de Medicis y hacer un resumen de lo más sobresaliente de los aportes realizados a la gastronomía

Leonardo Da Vinci

Aporto en la Gastronomía con la invención deelectrodomésticos para la cocina como.
El poder calórico en la combustión de distintos tipos de madera para llegar al final a la conclusión que lo importante es la cantidad de troncos que se tenga y no la forma o la procedencia e inventa una cinta transportadora que los lleva una vez cortados por una sierra circular que también inventa alegando que de esta forma no sería necesaria la presencia de una personaencargada de la leña en la cocina sin caer en la cuenta de que se le olvidaron los cuatro hombre y los ocho caballos que manejan y mueven la sierra circular.
Diseña un asador automático para que el personal no estuvieran todo el día dándole vueltas al espetón sobre el fuego, inventando algo tan ingenioso como el introducir en la chimenea una hélice que dará vueltas impulsada por la corriente de aireascendente y esta a su vez movería el espetón, haciendo que gire lento o rápido dependiendo de la cantidad de fuego que se tenga.
Inventa un circuito para tener una provisión de agua caliente y constante fabricando una especie de caldera unida a tubos metálicos que eran calentados con carbón.
Para que el suelo estuviera limpio idea un sistema de unos cepillos giratorios tirado por bueyes de unmetro y medio de diámetro por dos metros y medio de ancho con una pala detrás para recoger lo reunido por el cepillo en lugar de la persona que barre regularmente.
Siguiendo con los inventos para esta cocina 'automatizada' y moderna idea una descomunal picadora de vacas la cual necesita un ejército de hombre y caballos para ponerla en marcha con una gran infinidad de utensilios auxiliares y muy...