Conserva de Frutas

Conserva de Frutas
Porciones: 4
Tiempo Preparación: 1hr 30 min
Categoría: postres
Ingredientes:
● 1 kilo de fruta de la estación; pueden ser manzanas, duraznos, peras, guayabas, piña, fresa, mangos, higos, zarzamoras, etc. (No use cítricos ya que estos se elaboran mediante otro procedimiento).
● 1 kilo de azúcar.
● 100 gramos de pectina (en las frutas con hueso, junte los huesos en un saquitode manta de cielo y cocínelos junto con la fruta, retírelos al envasar).

Preparación:
Se pela la fruta y se pica finamente, se coloca en una olla de peltre junto con el azúcar y la pectina (o el saquito de huesos) se mezcla y se deja hervir por 30 minutos hasta que reduzca, no deje de mezclar cuando hierve para evitar que se pegue al fondo de la olla, es importante que mezcle con una palita demadera y girando hacia ambos sentidos de la olla y el centro.

Envasado
Hierva los frascos y las tapas de boca ancha por 10 minutos; las tapas que deben tener sello de seguridad se hierven por tres minutos, se sacan los frascos y se colocan en un paño, una vez tibia la mermelada se envasa y se cierra el frasco volteándolo para que haga vació. Se dejan reposar toda la noche se etiquetan con lafecha de elaboración, bien cerrados sin abrirse pueden durar hasta seis meses, una vez abiertos deben conservarse en refrigeración.


Torta de galleta con pudín de Chocolate y Vainilla
Esta es una receta ultra fácil, sólo se debe preparar los sobres de pudín, generalmente yo hago 1 sobre de chocolate y uno de vainilla. Luego vamos alternando en un molde, una base de galletas de vainilla una capa depudin de chocolate, otra capa de galletas, una capa de pudín de vainilla, y asi sucesivamente hasta terminar de cubrir todo el molde. Tratemos de terminar en sabor de chocolate y se puede decorar con galletas de vainilla molida por encima, como espolvoreando.
Ingredientes:
300 grs. de galletas de vainilla (dos paquetes grandes aproximadamente)
2 tarros de leche evaporada
1 sobre de pudin devainilla
1 sobre de pudin de chocolate
Preparación:
Preparar el pudin de vainilla y el de chocolate en dos ollitas separadas, según las indicaciones que vienen en el envase, que generalmente son: poner en una cacerolita un tarro de leche, la misma medida de agua y disolver el contenido del sobre, mezclar bien con una espátula de madera y llevar al fuego bajo, moviendo constantemente hasta que espese.
Yatienes los dos pudines preparados.
En un recipiente de vidrio, de preferencia cuadrado o rectangular, ir acomodando las galletas.
Una vez que haz acomodado la primera capa de galletas, viertes un poco del pudin, digamos el de vainilla, luego colocas otra capa de galletas húmedas y viertes el pudin de chocolate, y repites la operación hasta que termines con las galletas.
Luego bañas esta torta concualquiera de los dos sabores de pudin que desees, lo llevas a refrigerar por dos o tres horas, hasta que enfrié bien. De preferencia dejarlo de un día para el otro, porque se humedecen bien las galletas y el resultado es delicioso.
Tips:
Puedes espolvorear galleta molida encima como decoración.
Rinde 15 porciones aproximadamente.
Publicado por Redactora en 09:09

Tartaletas con relleno saladoIngredientes
PARA LA MASA:
300 gr. de harina todo uso
1 cucharadita. de sal
150 gr de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de agua fría
Molde para tartaletas desmoldables
papel encerado
granos crudos
RELLENO:
225 gr de queso crema
1 frasco de aceitunas verdes rellenas o aceitunas negras sin hueso
1 cucharada de tomillo seco y un poco más de tomillo pero fresco para adornar

Preparación
Masa:
mezclarla harina con la sal en un recipiente y colocar la mantequilla fría en el centro. Con 2 cuchillos o un estribo mezcle para lograr boronitas. Incorporar los huevos batidos. Agregar 2 cucharadas de agua fría y amasar poco a poco hasta que no se peque en los dedos. Colocar en papel plastificado y llevar a la nevera por 30 minutos. Estirar la masa y cortar para adaptar al tamaño de los moldes. Hacer...