Conservas de pescado muy nutriente

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  • Publicado : 1 de julio de 2010
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La sardinas - Anchoveta (Engraulis Ringens) suele terminar como harina de pescado para alimentar gallinas y cerdos. Ahora hay un nuevo objetivo: hacer que este pez tenga un rápido desarrollo paraculminar, claro está, en los mercados y en las ollas de los sectores populares. Se quiere que su carne sea aprovechada por sus bondades alimenticias, que pueden ayudar a luchar contra la desnutricióninfantil y prevenir el cáncer de mama, así como los males cardíacos. Debido a la gran abundancia de la especie en la corriente peruana, hace que los precios sean muy reducidos y que sea accesible paracualquier sector económico. Las principales zonas productoras de Sardinas -Anchoveta (Engraulis Ringens) son Piura y Tacna que en conjunto producen un estimado de 30000 TM anuales y cuyo principalmercado es la ciudad de Lima y también exportan hacia el Japón, España, Ucrania, Bélgica, Haití, Colombia, Francia, Estados Unidos. “La Sardinas-Anchoveta (Engraulis Ringens) es rica en vitaminas A, D,yodo y Omega 3, por lo que creemos que este pescado y sus derivados son las mejores armas para derrotar la desnutrición crónica infantil (que según datos del INEI alcanza el 25% en la población)”,explicó al diario La República Juan Rebaza Carpio, ex presidente del Consejo directivo del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero( FONDEPES). “La harina de pescado es un concentrado proteico que solamente esusado con fines económicos y está orientada a la alimentación de animales. Eso es injusto, ya que su carne podría tener un mejor destino y alimentar a miles de menores”, reiteró Rebaza, ex ministro dePesquería del primer gobierno de Alan García. Por los nutrientes mencionados se recomienda que su consumo sea diario, en especial por mujeres embarazadas y en la alimentación de niños hasta los dosaños. Otro de los beneficios es que sus proteínas impiden que se formen coágulos sanguíneos, y por lo tanto se reduzcan los problemas cardíacos. Además la Sardinas-Ancoveta (Engraulis Ringens) puede...
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