CONTADOR PUBLICO

ACTIVIDAD N° 1. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

1. Actividad de exploración.
a. Consigue los siguientes Materiales:
• Plátano.
• 2 bolsas de plástico con cierre hermético.
• Levadura seca en polvo.
• Un plumón para marcar.
• Una cucharita de té.
b. Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierrehermético.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.
c. Observa que sucede y explica el por qué.
Rta/. Podemos observar que el banano con la levadura seca (Saccharomyces cerevisiae) comienza a descomponer más rápido que el que contiene el té en polvo,ya que la levadura seca es un microorganismo descomponedor y el banano es un buen sustrato para el, brindándole el alimento necesario para que se desarrolle y este a su vez al momento en que se va alimentdo del banano lo va descomponiendo por esto el banano con la levadura se descompone más rápido que el banano con té.


d. Realice un trabajo escrito donde describas paso a paso los resultados detu experimento y las conclusiones.
Rta/
Análisis y conclusión:
Día 1: No se observa diferencia, nada más que uno tiene levadura y el otro no.
Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro.
Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscuro y un más blando.
Día 4: El plátano conlevadura ha perdido su forma, está más oscuro y en sectores está más blando y en otros más duro como al principio.
La conclusión: Es que al plátano que se le puso levadura se descompuso más rápido y en mayor proporción que el plátano que no tenía levadura.
La explicación: La levadura es una especie de hongo o bacteria que actua al final de la cadena alimenticia, depende de otros organismos paraalimentarse y termina descomponiéndolos.









2. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividades.
a. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.
Rta/
Investigación: 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estadoLa intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima).

Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.
El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema.
"Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores, yfue necesario internar a 34 de ellos porque presentaban síntomas compatibles con intoxicación de alimentos, como vómito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre", afirma el funcionario.
La Secretaría de Salud ordenó una investigación de campo a la empresa que contrata el Bienestar Familiar para el suministro de los desayunos y almuerzos en ese establecimiento educativo.
"Lo que losestudiantes nos dicen es que el fin de semana consumieron bienestarina y carne molida que probablemente estaba en mal estado, pero la causa del problema la determina el resultado de una investigación que se realiza", agrega Juan Carlos Basto.
Por ahora se ha encontrado que los utensilios y el sitio de conservación de los alimentos no son los adecuados. "Vamos a aplicar una sanción económica alcontratista y a cerrar el sitio donde se preparan esos alimentos", asegura el Secretario de Salud.
Relata que afortunadamente la atención de los niños fue oportuna y organizada en el Hospital San Antonio de Ambalema y no hubo necesidad de hacer remisiones a otros hospitales de mayor complejidad. Se cree que en las horas de la tarde de este lunes, 30 de los afectados dejaran el hospital y cuatro...