Contaminacion de alimentos

1. Cuáles son los síntomas mas comunes de las enfermedades producidas por alimentos? R- Los síntomas mas comunes son: diarrea,nauseas, vómitos, y dolores abdominales.

2. Cuál es el mayor problema que puede causar la diarrea y los vómitos? R- La deshidratación del cuerpo por la expulsión de líquido y sales minerales.

3. Tres causas generales por las que se contaminan los alimentos: R-a)Falta de higiene a la hora de manipularlos b) Falta de higiene a la hora de prepararlos c)Por haber sido cultivados en ambientes sucios.

4.Principales enfermedades por contaminación de alimentos: R- Salmonelosis, Campilobacteriosis, Escherichia Coli, Shigellosis, Cólera, ...**

5: Principales patógenos: R- Salmonella sp, Campylobacter sp, Escherichia Coli, Listeria Monocytogenes,Shigella sp,Yersinia Enterocolítica, Clostridium sp, y Vibrio Scholerae...**

6. Que es la salmonelosis? R- Una enfermedad bacteriana causada por la Salmonella sp.

7. Síntomas de la Salmonelosis? R- Diarrea, Dolor de cabeza, fiebre, mareos/nausea

8. Mencione algunos medicamentos para tratar la salmonelosis? R- Acetaminofen por la fiebre, Sertal Compuesto (propinox clorhidrato) para el dolorcorporal, Trimetoprin Sulfametoxasol antibiótico para la infección directamente.

9. Dónde afecta la campilobacteriosis? R- En el tracto intestinal y rara vez el torrente sanguíneo.
10. Síntomas de la campilobacteriosis? R- Diarrea leve o severa, fiebre, y trazas de sangre en las heces.

11. Como se diferencian la Salmonelosis y Campylobacteriosis? R- La salmonella es mas grave, mas agresiva ynecesita tratamiento, y deja mas consecuencias como asco, o nauseas pequeñas despues de haber sido tratada,y la campilobacteriosis es menos agresiva ya que tiende a desaparecer por si sola.

12. De que alimentos se contrae la Escherichia Coli? R- De carnes o verduras contaminadas y mal preparadas.

13.Que Enfermedades puede causar la listeriosis? R- Meningitis y Septicemia

14. Nombreprevensiones para la contaminación de alimentos. R- Limpieza adecauda de manos antes de manipular alimentos, No mezclar comida cruda con comida asada, Asegurarse de asar bien la carne.

15. De donde se obtiene el patogen Clostridium comúnmente? R- Alimentos enlatados










Introduccion

Los alimentos cuando se ingieren en mal estado, contaminados por bacterias, virus, mohos, toxinaso productos químicos , producen en el organismo una serie de enfermedades cuyos síntomas mas comunes son: nauseas, vómitos, diarrea, o dolores abdominales. Los alimentos pueden ser vehicules que transporten microorganismos o parásitos, cuando eso sucede es por falta de higiene en la manipulación de los alimentos y en la preparación, por ser cosechados en ambientes sucios, o por estar descompuestosa la hora de ingerirlos.

Principales Enfermedades
Las enferemdades mas frecuentes transmitidas por alimentos contaminados son:
Salmonellosis
Campylobacteriosis
Shigellosis
Eschericha coli
Colera

Principales Patógenos
Los principales Patógenos son:
Salmonella sp
Campylobacter sp
Escherichia Coli
Listeria Monocytogenes
Shigella sp
Yersinia Enterocolitica
Clostrydiumsp
Vibrio Cholerae

Ciclo de los Patógenos
El Ciclo general














Salmonella
Causa salmonelosis que presenta los siguientes sintomas
Síntomas:
Nauseas y Vómitos
Dolor Abdominal
Diarrea
Fiebre y Escalofríos
Dolor de Cabeza
Dolores Musculares
Sangre en las heces
Los signos y síntomas de infección por salmonella generalmente duran de cuatro a siete días,aunque puede tomar varios meses para que sus intestinos vuelvan a la normalidad. Algunas variedades de bacteria de la salmonela dan como resultado de la fiebre tifoidea, una enfermedad a veces mortal que es más común en los países en desarrollo.






Campylo Bacteria Sp
Causa Campylo bacteriosis
Qué es la campilobacteriosis? La campilobacteriosis es una infección bacteriana que afecta el...